Rizoto s tykwí a tymiánem

1. 1 Arborio ricebalení 500 g ≈ $4.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
2. 2 Pumpkinbalení 1 kg ≈ $2.80 180 g
3. 3 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
5. 5 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 15 g
6. 6 Parmesanbalení 200 g ≈ $6.00 25 g
7. 7 Vegetable stock cubes podle chuti
8. 8 Dried thyme 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Nakrájej tykev na malé kostky, nakrájej cibuli a česnek jemně.

2. Rozveď půl kostky zeleninového vývaru v 450 ml horké vody a drž ho vedle na slabém ohni.

3. Rozpusť máslo v široké pánvi, osmaž cibuli 3 minuty, dokud nebude měkká, přidej česnek a tykev a smaž ještě 4 minuty.

4. Přidej rýži a tymián, promíchej 1 minutu, dokud zrna nebudou mírně průsvitná na okrajích.

5. Pomalu zalévej horkým vývarem, často míchej a vař 18–20 minut, dokud rýže nebude měkká s pevným jádrem.

6. Přidej nastrouhaný parmezán⁶, osol a opepř, promíchej do krémové konzistence a podávej hned.