Domates ve Roka ile Peynirli Pirinç Risotto

1. 1 Arborio ricepaket 500 g ≈ $4.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
2. 2 Olive oil 10 ml
3. 3 Pesto 15 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 95 g
5. 5 Arugulapaket 100 g ≈ $2.80 25 g
6. 6 Vegetable stock cubes 1 adet
7. 7 Salt 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. 350 ml sıcak suda bir çorba küpünü erit ve düşük ateşte kaynatmaya devam et.

2. Domatesleri 1 cm küp şeklinde doğra.

3. Tencereye zeytinyağını ısıt, pirinçi orta ateşte 2 dakika karıştırarak kenarları şeffaf olana kadar kavur.

4. Sıcak çorbayı yarım fincan yarım fincan dökerek sürekli karıştır, pirinç yumuşak ama merkezinde biraz sert kalana kadar 18 dakika pişir.

5. Domatesleri ve tuzu ekleyip 2 dakika daha pişir.

6. Ateşten al, peystoyu karıştır, tabaklara dağıt ve üstüne roka ser.