Ryzotto pomidorowe z rukolą i pesto

1. 1 Arborio riceopakowanie 500 g ≈ $4.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
2. 2 Olive oil 10 ml
3. 3 Pesto 15 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 za kg 95 g
5. 5 Arugulaopakowanie 100 g ≈ $2.80 25 g
6. 6 Vegetable stock cubes 1 szt.
7. 7 Salt 1 g

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Rozpuść kostkę bulionu w 350 ml gorącej wody i trzymaj na małym ogniu.

2. Pomidory pokrój w kostki o boku 1 cm.

3. Rozgrzej oliwę z oliwek, podsmaż ryż 2 minuty na średnim ogniu, mieszając, aż ziarna staną się przezroczyste na brzegach.

4. Powoli dodawaj gorący bulion ½ szklanki naraz, mieszając stale, przez 18 minut, aż ryż będzie miękki, ale jeszcze lekko twardy w środku.

5. Wmieszaj pomidory i posól, gotuj jeszcze 2 minuty.

6. Zdejmij z ognia, wymieszaj pesto, podaj na talerze i posyp rukolą.