Risotto aux tomates, roquette et pesto

1. 1 Olive oil 8 ml
2. 2 Pesto 9 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 par kg 95 g
4. 4 Arugulapaquet 100 g ≈ $2.80 25 g
5. 5 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 155 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire revenir 1 partie de riz Arborio dans 2,5 parties d’eau à feu moyen jusqu’à ébullition, puis laisser mijoter à découvert 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps

2. Incorporer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive en fin de cuisson, couvrir et laisser reposer 5 minutes

3. Couper les tomates³ en petits dés

4. Étaler le risotto dans des assiettes

5. Garnir de tomates³ et de quilles de pesto