Tomaten-Risotto mit Rucola und Pesto

1. 1 Olivenöl 8 ml
2. 2 Pesto 9 g
3. 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 95 g
4. 4 RucolaPackung 100 g ≈ $2.80 25 g
5. 5 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 155 g
6. 6 Sonnenblumenöl 8 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. 1 Teil Arborio-Reis in 2,5 Teilen Wasser bei mittlerer Hitze anrösten, bis es kocht, dann 30 Minuten bei schwacher Hitze offen köcheln lassen, gelegentlich umrühren

2. Am Ende 2 EL Olivenöl unterrühren, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen

3. Tomaten³ in kleine, bissgroße Stücke schneiden

4. Das Risotto auf Teller verteilen

5. Mit Tomatenstücken³ und Klecksen Pesto garnieren