Tomaten-, rukkola- en pesto-risotto

1. 1 Olive oil 8 ml
2. 2 Pesto 9 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 95 g
4. 4 Arugulaverpakking 100 g ≈ $2.80 25 g
5. 5 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 155 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Breng 1 deel Arboriorijst in 2,5 delen water aan de kook en laat 30 minuten op laag vuur pruttelen, af en toe roerend

2. Voeg aan het eind 2 eetlepels olijfolie toe, dek af en laat 5 minuten rusten

3. Snijd de tomaten³ in kleine hapklare stukjes

4. Schep de risotto op borden

5. Leg de tomaten³ en pesto erop