Risotto de tomate, rúcula y pesto

1. 1 Olive oil 8 ml
2. 2 Pesto 9 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 95 g
4. 4 Arugulapaquete 100 g ≈ $2.80 25 g
5. 5 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 155 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Tuesta 1 parte de arroz Arborio en 2,5 partes de agua a fuego medio hasta que hierva, luego cocina a fuego lento destapado 30 minutos, removiendo de vez en cuando

2. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva al final de la cocción, tapa y deja reposar 5 minutos

3. Corta los tomates³ en trozos pequeños

4. Sirve el risotto en platos

5. Decora con los tomates³ y cucharadas de pesto