Finská smetanová polévka se lososem
Jemná smetanová polévka z lososa, brambor a voňavého kopru. Rychlá a útulná, asi 35 minut.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 573 kcal
- Ingredience
- ≈ $4.32
- Bílkovina
- 31 g
Ingredience
- 1 Salmon filletbalení 400 g ≈ $10.50 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 150 g
- 3 Cream 10%balení 500 ml ≈ $2.40 100 ml
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 5 Carrots≈ $1.50 za kg 30 g
- 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Bay leaves podle chuti
- 9 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Očistěte cibuli a mrkev; nakrájejte cibuli na kostičky po 1 cm, mrkev na kostičky po 1 cm, brambory oloupejte a nakrájejte na kostky po 2 cm; mějte po ruce bobkový list.
Rozpalte kastrol na střední teplotu a nalijte olej.
Orestujte cibuli a mrkev na slabém ohni 3 minuty do částečné průhlednosti, občas promíchejte.
Zalejte 400 ml vody do kastrolu, přidejte bramborové kostičky a bobkový list; přiveďte k varu a vařte na středním ohni 12 minut do změknutí brambor.
Přidejte lososa na kousky a vařte na středním ohni 5 minut, dokud není ryba jemná.
Vmíchejte smetanu, osolte podle chuti a ohřejte na slabém ohni, nepřiveďte k varu, dokud není horké.
Podávejte s koprem a čerstvým chlebem nebo krutony; podle chuti nabídněte i plátky citronu.
Tipy
- Proč takto
- Sauté onions and carrots slowly to draw out moisture and prevent the soup from tasting raw or bitter. Overheating burns them and ruins the flavor.
- Náhrady
- Use 100g Greek yogurt instead of cream for a tangier taste, or swap salmon for 120g cooked white fish like cod if preferred.
- Časté chyby
- Overcooking salmon makes it flake apart; it’s done when it’s opaque and just separates easily with a fork. No longer pink inside.
- Skladování a ohřev
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring often, until hot. Freeze without dill for up to 1 month.
- S čím podávat
- Pair with a simple green salad and a slice of rye bread for a balanced, filling lunch.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.