Salát s lososem, mrkví a grapefruitem

1. 1 Salmon filletbalení 400 g ≈ $10.50 65 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 za kg 70 g
3. 3 Grapefruit≈ $2.50 za kg 45 g
4. 4 Raisinsbalení 200 g ≈ $2.40 25 g
5. 5 Soy sauce 17 ml
6. 6 Lemon≈ $4.70 za kg 15 g
7. 7 Olive oil 9 ml
8. 8 Honey 7 g
9. 9 Sesame seeds 5 g
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Sunflower oil 5 ml

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Lososa nakrájej na proužky široké 2 cm. Opražíme na slunečnicovém oleji při středním žáru po 3–4 minutách na každé straně, dokud nebude maso neprůhledné.

2. Mrkev nakrájej na tenké proužky pomocí struhadla. Rozinky zalij horkou vodou na 5 minut a odlej.

3. Grapefruit³ oloup a zbav bílých vláken, nakrájej na plátky.

4. Vytlač sok z citronu, přidej med, sójovou omáčku a černý pepř. Pomalu přilévej olivový olej a šleháme, dokud se neztuhne jako emulze.

5. Na talíř vylož mrkev, lososa, grapefruit³ a rozinky. Zalej omáčkou.

6. Posyp sezamem a podávej ihned.