フィンランド風クリームサーモンのスープ
柔らかなクリームスープのサーモンとジャガイモ、香り高いディル。手早く暖まる、約35分。
- 所要時間
- 35 分
- 1人分
- 573 kcal
- 材料
- ≈ $4.32
- タンパク質
- 31 g
材料
- 1 Salmon filletパック 400 g ≈ $10.50 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 / kg 150 g
- 3 Cream 10%パック 500 ml ≈ $2.40 100 ml
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
- 5 Carrots≈ $1.50 / kg 30 g
- 6 Butterパック 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Bay leaves お好みで
- 9 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
事前準備: 玉ねぎとにんじんの皮をむき、玉ねぎは1cm角、にんじんは1cm角、じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。ローリエを手元に置く。
中火で鍋を温め、油を入れる。
玉ねぎとにんじんを弱火で3分、半透明になるまで炒め、時々混ぜる。
鍋に400 mlの水を注ぎ、じゃがいもとローリエを入れて、沸騰させ中火で12分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
サーモンを小さめの切り身にして加え、中火で5分、魚が柔らかくなるまで煮る。
生クリームを注ぎ、塩で味を調え、煮立てないように弱火で温めて、熱々にする。火からおろす。
仕上げ: ディルを散らして、パンまたはグレインクルトンと一緒に盛り、必要に応じてレモンの薄切りを添える。
コツ
- なぜこうするのか
- Sauté onions and carrots slowly to draw out moisture and prevent the soup from tasting raw or bitter. Overheating burns them and ruins the flavor.
- 代用できる材料
- Use 100g Greek yogurt instead of cream for a tangier taste, or swap salmon for 120g cooked white fish like cod if preferred.
- よくある失敗
- Overcooking salmon makes it flake apart; it’s done when it’s opaque and just separates easily with a fork. No longer pink inside.
- 保存と温め直し
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring often, until hot. Freeze without dill for up to 1 month.
- 合わせるもの
- Pair with a simple green salad and a slice of rye bread for a balanced, filling lunch.
要点
- プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。
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