Soupe crémeuse au saumon à la finlandaise
Un velouté onctueux au saumon, pommes de terre et aneth parfumé. Rapide et réconfortant, environ 35 minutes.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 573 kcal
- Ingrédients
- ≈ $4.31
- Protéine
- 31 g
Ingrédients
- 1 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 par kg 150 g
- 3 Cream 10%paquet 500 ml ≈ $2.40 100 ml
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
- 5 Carrots≈ $1.50 par kg 30 g
- 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 8 g
- 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Bay leaves au goût
- 9 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparation : éplucher l’oignon et le carotte ; couper l’oignon en dés de 1 cm, la carotte en dés de 1 cm, éplucher les pommes de terre et les couper en dés de 2 cm ; garder la feuille de laurier à portée de main.
Faire chauffer une casserole à feu moyen et y verser l’huile.
Faire revenir l’oignon et la carotte à feu doux pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, en remuant.
Verser 400 ml d’eau dans la casserole, ajouter les dés de pommes de terre et la feuille de laurier ; porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 12 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter les morceaux de saumon et cuire à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce que le poisson soit tendre.
Incorporer la crème, assaisonner à votre goût et réchauffer à feu doux sans laisser bouillir jusqu’à ce que ce soit chaud ; retirer du feu.
Servir saupoudré d’aneth ciselé, avec du pain frais ou des croûtons ; des quartiers de citron peuvent être proposés si souhaité.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Sauté onions and carrots slowly to draw out moisture and prevent the soup from tasting raw or bitter. Overheating burns them and ruins the flavor.
- Substitutions
- Use 100g Greek yogurt instead of cream for a tangier taste, or swap salmon for 120g cooked white fish like cod if preferred.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking salmon makes it flake apart; it’s done when it’s opaque and just separates easily with a fork. No longer pink inside.
- Conserver et réchauffer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring often, until hot. Freeze without dill for up to 1 month.
- Servir avec
- Pair with a simple green salad and a slice of rye bread for a balanced, filling lunch.
En bref
- Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
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