Finse romige zalmsoep
Zachte romige soep van zalm, aardappelen en aromatische dille. Snel en knus, ongeveer 35 minuten.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 573 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $4.31
- Eiwit
- 31 g
Ingrediënten
- 1 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 150 g
- 3 Cream 10%verpakking 500 ml ≈ $2.40 100 ml
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 8 g
- 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Bay leaves naar smaak
- 9 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Bereid voor: schil de ui en wortel; snijd de ui in blokjes van 1 cm, de wortel in blokjes van 1 cm, de aardappel schillen en in blokjes van 2 cm; houd de laurierblaadjes bij de hand.
Verhit een pan op middelhoog vuur en giet olie erin.
Bak ui en wortel op laag vuur 3 minuten tot ze glazig zijn, onder voortdurend roeren.
Giet 400 ml water in de pan, voeg de blokjes aardappel en de laurier toe; breng aan de kook en laat 12 minuten zachtjes koken tot de aardappels zacht zijn.
Voeg de zalm in stukjes toe en laat 5 minuten koken op middelhoog vuur, tot de vis zacht is.
Giet de room erbij, zout naar smaak en verwarm op laag vuur tot heet; laat niet koken; haal van het vuur.
Serveer: bestrooi met dille7 en serveer met vers brood of croutons; optioneel citroenschijfjes naar wens.
Tips
- Waarom zo
- Sauté onions and carrots slowly to draw out moisture and prevent the soup from tasting raw or bitter. Overheating burns them and ruins the flavor.
- Vervangingen
- Use 100g Greek yogurt instead of cream for a tangier taste, or swap salmon for 120g cooked white fish like cod if preferred.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking salmon makes it flake apart; it’s done when it’s opaque and just separates easily with a fork. No longer pink inside.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring often, until hot. Freeze without dill for up to 1 month.
- Serveer met
- Pair with a simple green salad and a slice of rye bread for a balanced, filling lunch.
Kort samengevat
- In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.