Sopa cremosa finlandesa de salmón

1. 1 Salmon filletpaquete 400 g ≈ $10.50 120 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 150 g
3. 3 Cream 10%paquete 500 ml ≈ $2.40 100 ml
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
6. 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 8 g
7. 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Bay leaves al gusto
9. 9 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pelar la cebolla y la zanahoria; cortar la cebolla en dados de 1 cm, la zanahoria en dados de 1 cm, pelar la patata y cortarla en dados de 2 cm; mantener la hoja de laurel a mano.

2. Calentar la cazuela a fuego medio y verter el aceite.

3. Sofreír la cebolla y la zanahoria a fuego suave 3 minutos hasta que estén casi transparentes, removiendo.

4. Verter 400 ml de agua en la cazuela, añadir la patata en dados y la hoja de laurel; hervir y cocer a fuego medio 12 minutos hasta que la patata esté tierna.

5. Añadir el salmón¹ en trozos y cocer a fuego medio 5 minutos, hasta que el pescado esté tierno.

6. Verter la crema, salar al gusto y calentar a fuego suave, sin llegar a hervir, hasta que esté caliente; retirar del fuego.

7. Servir espolvoreando eneldo y acompañar con pan fresco o crutones; opcionalmente añadir rodajas de limón.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.