Finnische Sahne-Lachsuppe

1. 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 120 g
2. 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 150 g
3. 3 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 100 ml
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
5. 5 Möhren≈ $1.50 pro kg 30 g
6. 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 8 g
7. 7 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Lorbeerblätter nach Geschmack
9. 9 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Schäle Zwiebel⁴ und Karotte, würfle Zwiebel und Karotte zu 1 cm Würfeln, schäle die Kartoffeln² und schneide sie in 2 cm Würfel; halte das Lorbeerblatt bereit.

2. Erhitze einen Topf auf mittlerer Hitze und gib Öl hinein.

3. Brate Zwiebel⁴ und Karotte bei schwacher Hitze 3 Minuten glasig und rühre dabei um.

4. Gieße 400 ml Wasser in den Topf, gib Kartoffelwürfel² und Lorbeerblatt hinzu; bringe es zum Kochen und koche 12 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Kartoffeln weich sind.

5. Gib Lachsstücke¹ hinzu und koche 5 Minuten bei mittlerer Hitze, bis der Fisch zart ist.

6. Gieße Sahne³ hinein, salze nach Geschmack und erwärme bei schwacher Hitze, ohne zu kochen, bis es heiß ist; vom Herd nehmen.

7. Bestreue mit Dill⁷ und serviere mit frischem Brot oder Croutons; Zitronenscheiben nach Wunsch optional dazu.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.