Zuppa cremosa al salmone alla finlandese
Zuppa cremosa delicata con salmone, patate e profumato aneto. Veloce e accogliente, circa 35 minuti.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 573 kcal
- Ingredienti
- ≈ $4.32
- Proteina
- 31 g
Ingredienti
- 1 Salmon filletconfezione 400 g ≈ $10.50 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 150 g
- 3 Cream 10%confezione 500 ml ≈ $2.40 100 ml
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Bay leaves a gusto
- 9 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbuccia cipolla e carota; taglia la cipolla a cubetti da 1 cm, la carota a cubetti da 1 cm, pela e taglia le patate a cubetti da 2 cm; tieni a portata di mano l’alloro.
Riscalda una casseruola a fuoco medio e aggiungi olio.
Rosola cipolla e carota a fuoco basso 3 minuti fino a diventare leggermente trasparenti, mescolando.
Versa 400 ml di acqua nella casseruola, aggiungi le patate a cubetti e l’alloro; porta a ebollizione e fai sobbollire a fuoco medio 12 minuti finché le patate sono tenere.
Aggiungi il salmone1 a pezzetti e cuoci a fuoco medio per 5 minuti finché il pesce diventa tenero.
Versa la panna, sala a gusto e scalda a fuoco basso, senza far bollire, fino a nónghot, poi spegni.
Guarnisci con aneto e servi con pane fresco o crostini; se vuoi, proponi fette di limone.
Consigli
- Perché così
- Sauté onions and carrots slowly to draw out moisture and prevent the soup from tasting raw or bitter. Overheating burns them and ruins the flavor.
- Sostituzioni
- Use 100g Greek yogurt instead of cream for a tangier taste, or swap salmon for 120g cooked white fish like cod if preferred.
- Errori comuni
- Overcooking salmon makes it flake apart; it’s done when it’s opaque and just separates easily with a fork. No longer pink inside.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring often, until hot. Freeze without dill for up to 1 month.
- Servire con
- Pair with a simple green salad and a slice of rye bread for a balanced, filling lunch.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
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