Hovězí v světlém pivě
Husté hovězí gulášové s karamelizovanou cibulovo-morčovou omáčkou, pomalu dušené ve světlém pivě. Alkohol odpaří při dlouhém vaření a zůstane chlebový, sladký aroma.
- Doba vaření
- 2 h 20 min
- Porce
- 711 kcal
- Ingredience
- ≈ $5.58
- Bílkovina
- 48 g
Ingredience
- 1 Stewing beefbalení 600 g ≈ $11.47 220 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 90 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 90 g
- 4 Lager beerbalení 500 ml ≈ $2.00 180 ml
- 5 Beef stock cubes podle chuti
- 6 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 18 g
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Fresh thymebalení 20 g ≈ $2.50Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
- 9 Wheat flour 10 g
- 10 Sunflower oil 10 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Nakrájej hovězí maso na velké kostky, cibuli na půlkroužky a mrkev na tlusté plátky.
Obal maso v mouce, soli a pepři.
Osmaž maso na oleji 5–6 minut, dokud nezkaramelizuje.
Přidej cibuli a mrkev, smaž 5 minut.
Vmíchej tomatovou6 pastu, nalij pivo a 70 ml vody, přidej hovězí vývarový kostík, listy lavrů a tymián.
Duš maso pod víkem na slabém ohni asi 2 hodiny, dokud nebude maso měkké, podle potřeby přilévej vodu.
Na závěr odkryj a nech 15 minut, aby omáčka zhoustla.
Tipy
- Proč takto
- Brown the meat until it has a golden crust so it doesn't stay raw inside during the long stewing. Add the onion and carrot after, they should only turn golden, not burn.
- Náhrady
- Replace the beer with 180 ml of meat broth. The flavor will be less bready, but the sauce won't get diluted. Instead of fresh thyme, use 0.5 tsp of dried.
- Časté chyby
- If the sauce is too thin after stewing, the lid came off too early or the heat was too high, and the meat will be dry.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat with the lid on, adding 20 ml of water so the sauce doesn't stick.
- S čím podávat
- Serve with boiled potatoes or crusty black bread to soften the sourness of the sauce.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.