淡色啤酒红烧牛肉
一道酒馆风味的奇幻红烧牛肉，带有浓郁的洋葱胡萝卜酱汁。慢炖过程中酒精会蒸发，留下麦芽面包般的香气。
- 烹饪时间
- 2 小时 20 分钟
- 份量
- 711 kcal
- 材料
- ≈ $5.54
- 蛋白质
- 48 g
材料
- 1 Stewing beef包装 600 克 约等于 $11.36 220 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 90 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 90 克
- 4 Lager beer包装 500 毫升 约等于 $2.00 180 毫升
- 5 Beef stock cubes 按口味
- 6 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 18 克
- 7 Bay leaves 1 克
- 8 Fresh thyme包装 20 克 约等于 $2.50并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 克
- 9 Wheat flour 10 克
- 10 Sunflower oil 10 毫升
- 11 Salt 2 克
- 12 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将牛肉切成大块，洋葱切成半月形，胡萝卜切成圆片。
将牛肉在面粉、盐和胡椒粉中裹匀。
用油炒牛肉5–6分钟，直到表面金黄酥脆。
加入洋葱和胡萝卜，再炒5分钟。
搅入番茄酱，倒入淡色啤酒和150毫升水，加入一块高汤料、一片月桂叶和一小撮百里香。
盖上盖子用文火炖约2小时，直到牛肉变得柔软。
最后10分钟揭开盖子，让酱汁收浓。
小贴士
- 为什么这样做
- Обжаривай мясо до румяной корочки, чтобы оно не осталось сырым внутри при долгом тушении. Лук и морковь добавляй после — они должны только подрумяниться, а не сгореть.
- 可替换食材
- Замени пиво 180 мл мясного бульона — вкус будет менее хлебным, но соус не разбавится. Вместо свежего тимьяна возьми 0.5 чайной ложки сушёного.
- 常见错误
- Если соус слишком жидкий после тушения, значит, крышку сняли слишком рано или огонь был слишком сильным — мясо будет сухим.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на среднем огне с закрытой крышкой, добавив 20 мл воды, чтобы соус не пригорел.
- 搭配建议
- Подавай с отварным картофелем или хрустящим чёрным хлебом, чтобы смягчить кислинку соуса.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。