Gulasz wołowy w jasnym piwie
Ciepłe i sycące gulasz z wołowiny w sosie z karamelizowanych cebuli i marchewki, długie duszone w jasnym piwie. Alkohol odparowuje podczas gotowania, pozostawiając smak chleba i słodkawości.
- Czas gotowania
- 2 godz. 20 min
- Porcja
- 711 kcal
- Składniki
- ≈ $5.58
- Białko
- 48 g
Składniki
- 1 Stewing beefopakowanie 600 g ≈ $11.47 220 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 90 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 90 g
- 4 Lager beeropakowanie 500 ml ≈ $2.00 180 ml
- 5 Beef stock cubes do smaku
- 6 Tomato pasteopakowanie 140 g ≈ $1.00 18 g
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Fresh thymeopakowanie 20 g ≈ $2.50Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
- 9 Wheat flour 10 g
- 10 Sunflower oil 10 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój wołowinę na duże kostki, cebulę w półkółka, a marchewkę w grube krążki.
Obsyp kostki mąką, solą i pieprzem.
Rusz wołowinę na oleju 5–6 minut, aż się zarumieni.
Dodaj cebulę i marchewkę, smaż 5 minut.
Wymieszaj pastę pomidorową, wlej piwo i 70 ml wody, dodaj kostkę bulionową, liść laurowego i tymianek.
Dusza pod przykryciem na małym ogniu około 2 godzin, aż mięso będzie miękkie, podlewaj wodą przy potrzebie.
Zdejmij pokrywkę na ostatnie 15 minut, aby sos zgęstniał.
Porady
- Dlaczego tak
- Brown the meat until it has a golden crust so it doesn't stay raw inside during the long stewing. Add the onion and carrot after, they should only turn golden, not burn.
- Zamienniki
- Replace the beer with 180 ml of meat broth. The flavor will be less bready, but the sauce won't get diluted. Instead of fresh thyme, use 0.5 tsp of dried.
- Częste błędy
- If the sauce is too thin after stewing, the lid came off too early or the heat was too high, and the meat will be dry.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat with the lid on, adding 20 ml of water so the sauce doesn't stick.
- Z czym podać
- Serve with boiled potatoes or crusty black bread to soften the sourness of the sauce.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.