Говядина у тушкованому світлому пиві

Name: Говядина у тушкованому світлому пиві
Total time: 140 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Stewing beef — 220 г; Onions — 90 г; Carrots — 90 г; Lager beer — 180 мл; Beef stock cubes — 0,5 шт; Tomato paste — 18 г; Bay leaves — 1 г; Fresh thyme — 2 г; Wheat flour — 10 г; Sunflower oil — 10 мл; Salt — 2 г; Ground black pepper — 1 г

Смачна тушкована говядина з карамелізованою соусом з цибулі та моркви на основі світлого пива. Алкоголь випаровується під час довгого тушкування, залишаючи хлібний, солодкуватий аромат.

Час приготування: 2 год 20 хв
Порція: 711 ккал
Інгредієнти: ≈ $5.58
Білок: 48 г

Ситний

Інгредієнти

1 Stewing beefупаковка 600 г ≈ $11.47 220 г
2 Onions≈ $1.60 за кг 90 г
3 Carrots≈ $1.50 за кг 90 г
4 Lager beerупаковка 500 мл ≈ $2.00 180 мл
5 Beef stock cubes за смаком
6 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 18 г
7 Bay leaves 1 г
8 Fresh thymeупаковка 20 г ≈ $2.50Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 г
9 Wheat flour 10 г
10 Sunflower oil 10 мл
11 Salt 2 г
12 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Наріжте говядину великими кубиками, цибулю — півкільцями, моркву — товстими кружками.
Обваляйте м'ясо в муці, посоліть і поперчіть.
Обсмажте говядину на олії 5–6 хвилин до золотистої скоринки.
Додайте цибулю та моркву, тушкуйте 5 хвилин.
Замішайте томатну пасту, влийте світле пиво та 70 мл води, додайте бульйонний кубик, лавровий лист і тимьян.
Тушкуйте під кришкою на повільному вогні близько 2 годин, поки м'ясо не стане м'яким, при потребі доливаючи воду.
Зніміть кришку на останні 15 хвилин, щоб соус загусів.

Поради

Чому так: Brown the meat until it has a golden crust so it doesn't stay raw inside during the long stewing. Add the onion and carrot after, they should only turn golden, not burn.
Чим замінити: Replace the beer with 180 ml of meat broth. The flavor will be less bready, but the sauce won't get diluted. Instead of fresh thyme, use 0.5 tsp of dried.
Де помиляються: If the sauce is too thin after stewing, the lid came off too early or the heat was too high, and the meat will be dry.
Зберігати й розігрівати: Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat with the lid on, adding 20 ml of water so the sauce doesn't stick.
З чим подати: Serve with boiled potatoes or crusty black bread to soften the sourness of the sauce.

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	711 ккал	36%
Білки	48 г	63%
Жири	37 г	53%
Вуглеводи	32 г	12%
На 100 г	109 ккал

Вартість

≈ $5.58за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — stewing beef.