Свинина у тушеній світлому елі

Name: Свинина у тушеній світлому елі
Total time: 140 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Stewing beef — 220 г; Onions — 90 г; Carrots — 90 г; Lager beer — 180 мл; Beef stock cubes — 0,5 шт; Tomato paste — 18 г; Bay leaves — 1 г; Fresh thyme — 2 г; Wheat flour — 10 г; Sunflower oil — 10 мл; Salt — 2 г; Ground black pepper — 1 г

Трактирне рагу з густим соусом на основі цибулі та моркви. Алкоголь випаровується під час довгого тушкування, залишаючи хлібний аромат.

Час приготування: 2 год 20 хв
Порція: 711 ккал
Інгредієнти: ≈ $5.54
Білок: 48 г

Ситний

Інгредієнти

1 Stewing beefупаковка 600 г ≈ $11.36 220 г
2 Onions≈ $1.60 за кг 90 г
3 Carrots≈ $1.50 за кг 90 г
4 Lager beerупаковка 500 мл ≈ $2.00 180 мл
5 Beef stock cubes за смаком
6 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 18 г
7 Bay leaves 1 г
8 Fresh thymeупаковка 20 г ≈ $2.50Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 г
9 Wheat flour 10 г
10 Sunflower oil 10 мл
11 Salt 2 г
12 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Наріжте свинину великими кубиками, цибулю напівкільцями, моркву кружками.
Обваляйте м'ясо у муці, солі та перці.
Обсмажте свинину на олії 5–6 хвилин до золотистої скоринки.
Додайте цибулю та моркву, готуйте 5 хвилин.
Замішайте томатну пасту, влийте світле ель і 150 мл води, додайте кубик бульйону, лавровий лист і тимьян.
Тушкуйте під кришкою на слабкому вогні близько 2 годин, поки м'ясо не стане м'яким.
Зніміть кришку на останні 10 хвилин, щоб соус загустів.

Поради

Чому так: Обжаривай мясо до румяной корочки, чтобы оно не осталось сырым внутри при долгом тушении. Лук и морковь добавляй после — они должны только подрумяниться, а не сгореть.
Чим замінити: Замени пиво 180 мл мясного бульона — вкус будет менее хлебным, но соус не разбавится. Вместо свежего тимьяна возьми 0.5 чайной ложки сушёного.
Де помиляються: Если соус слишком жидкий после тушения, значит, крышку сняли слишком рано или огонь был слишком сильным — мясо будет сухим.
Зберігати й розігрівати: Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на среднем огне с закрытой крышкой, добавив 20 мл воды, чтобы соус не пригорел.
З чим подати: Подавай с отварным картофелем или хрустящим чёрным хлебом, чтобы смягчить кислинку соуса.

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	711 ккал	36%
Білки	48 г	63%
Жири	37 г	53%
Вуглеводи	32 г	12%
На 100 г	109 ккал

Вартість

≈ $5.54за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), серпень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — stewing beef.