Irmik Bira İçinde Haşlanmış İnek Eti
Karamelize edilmiş soğan-havuç soslu, ışık bira içinde yavaş pişmiş kalın bir et yemeği. Alkollü aroma uzun haşlama sırasında buharlaşır, malty bir ekmek kokusu bırakır.
- Süre
- 2 sa 20 dk
- Porsiyon
- 711 kcal
- Malzemeler
- ≈ $5.58
- Protein
- 48 g
Malzemeler
- 1 Stewing beefpaket 600 g ≈ $11.47 220 g
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 90 g
- 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 90 g
- 4 Lager beerpaket 500 ml ≈ $2.00 180 ml
- 5 Beef stock cubes tadına göre
- 6 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 18 g
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Fresh thymepaket 20 g ≈ $2.50Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
- 9 Wheat flour 10 g
- 10 Sunflower oil 10 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
İnek etini büyük küplere, soğanı yassı yarım halkalara, havucu kalın dilimlere doğrayın.
Eti un, tuz ve karabiberle iyice sarın.
Eti yağda 5–6 dakika kızartın, altı kahverengi olana kadar.
Soğan ve havucu ekleyip 5 dakika kavurun.
Domates püresini katın, ışık bira, 70 ml su, et suyu küpü, defne yaprağı ve kekik ile karıştırın.
Kapalı tencere üzerinde düşük ateşte et yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat haşlayın, gerektiğinde su ekleyin.
Son 15 dakika için kapak açın, sos kalınlaşsın diye.
İpuçları
- Neden böyle
- Brown the meat until it has a golden crust so it doesn't stay raw inside during the long stewing. Add the onion and carrot after, they should only turn golden, not burn.
- Yerine ne koyulur
- Replace the beer with 180 ml of meat broth. The flavor will be less bready, but the sauce won't get diluted. Instead of fresh thyme, use 0.5 tsp of dried.
- Sık yapılan hatalar
- If the sauce is too thin after stewing, the lid came off too early or the heat was too high, and the meat will be dry.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat with the lid on, adding 20 ml of water so the sauce doesn't stick.
- Yanında ne gider
- Serve with boiled potatoes or crusty black bread to soften the sourness of the sauce.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.