Melonpan s křupavou kůrkou
Sladké pečivo z anime s měkkým kvasnicovým těstem a křupavou cukrovou kůrkou. Chuť melounu nemá, název je odvozen od tvaru.
- Doba vaření
- 2 h 20 min
- Porce
- 421 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.21
- Bílkovina
- 8 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 57 g
- 2 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.91 21 ml
- 3 Dry yeast 1 g
- 4 Sugar 18 g
- 5 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,2 ks
- 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 17 g
- 7 Salt podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Pro kvasnicové těsto promíchejte 55 g mouky, mléko, kvasnice, 12 g cukru, 0,2 vejce, 12 g měkkého másla a sůl.
Vytvořte hladké těsto za 8–10 minut, zakryjte a nechte 60 minut zrát, dokud se nezdvojnásobí.
Pro kůrku rozetřete 16 g másla s 14 g cukru, přidejte 0,15 vejce a 40 g mouky, vytvořte měkké těsto na pečivo.
Z kvasnicového těsta vyrobte kulatý koláč, pečivové těsto rozválte na placku a nahoře přikryjte.
Nakrájejte kůrku vidličkou a posypte zbývajícím cukrem.
Nechejte koláč 25 minut odpočívat.
Péct při 180 °C 15 minut, dokud kůrka nezíská světle zlatý odstín.
Tipy
- Proč takto
- Дрожжевое тесто замешивают 8–10 минут, чтобы избежать комков и добиться гладкой структуры, которая не рвется при формовке. Песочное тесто для корочки не раскатывают тонко, иначе оно не будет хрустеть.
- Náhrady
- Замени сахар на 16 г мёда (в песочном тесте и для посыпки), но уменьши молоко на 5 г, чтобы тесто не стало слишком липким. Вместо сливочного масла возьми 16 г маргарина, но корочка будет менее ароматной.
- Časté chyby
- Если корочка не хрустит, а становится мягкой, значит, песочное тесто передержали при раскатке или выпекали при температуре ниже 180 °C. Проверяй цвет корочки: она должна быть равномерно золотистой, а не бледной.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике не более 2 дней, завернув в пищевую плёнку. Разогревай в микроволновке 10 секунд или в духовке при 160 °C 3–4 минуты. Не замораживай: корочка потеряет хруст.
- S čím podávat
- Подавай с чаем или какао на полдник для ребёнка, или как десерт к кофе после обеда. Можно намазать тонким слоем сливочного масла, если хочешь усилить вкус.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.