Melonpan s křupavou cukrovou kůrkou
Sladké pečivo inspirované anime s měkkým droždovým těstem a křupavou cukrovou kůrkou. Melounová chuť zde není – název pochází pouze z tvaru.
- Doba vaření
- 2 h 20 min
- Porce
- 461 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.23
- Bílkovina
- 9 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 60 g
- 2 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 21 ml
- 3 Dry yeast 1 g
- 4 Sugar 23 g
- 5 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,2 ks
- 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 18 g
- 7 Salt podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Pro droždové těsto smíchejte 35 g mouky, mléko, kvasnice, 8 g cukru, 0,12 vejce, 8 g změkčeného másla a špetku soli.
Vyválejte hladké těsto 8–10 minut, zakryjte a nechte 60 minut kynout, dokud se nezdvojnásobí.
Pro kůrku rozetřete 10 g másla s 10 g cukru, přidejte 0,13 vejce a 25 g mouky a vytvořte měkké těsto na pečivo.
Z droždového těsta vyrobte kulatou buchtičku, pečivové těsto vyválejte na placku a položte na vrch.
Nakrájejte kůrku do mřížky a potřete vrch zbývajících 5 g cukru.
Nechejte buchtičku 25 minut kynout.
Vypékejte při 180 °C 15 minut, dokud kůrka nezíská světle zlatou barvu.
Tipy
- Proč takto
- Knead the yeast dough for 8-10 minutes to avoid lumps and get a smooth texture that doesn't tear when shaping. Don't roll the cookie dough for the crust too thin, or it won't be crisp.
- Náhrady
- Replace the sugar with 16 g of honey (in the cookie dough and for sprinkling), but cut the milk by 5 g so the dough doesn't get too sticky. Use 16 g of margarine instead of butter, but the crust will be less aromatic.
- Časté chyby
- If the crust turns soft instead of crisp, the cookie dough was overworked when rolling or baked below 180 °C. Check the color of the crust: it should be evenly golden, not pale.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for up to 2 days, wrapped in plastic film. Reheat in the microwave for 10 seconds or in the oven at 160 °C for 3-4 minutes. Don't freeze: the crust will lose its crunch.
- S čím podávat
- Serve with tea or cocoa as an afternoon snack for a child, or as a dessert with coffee after lunch. Spread a thin layer of butter on top if you want a stronger flavor.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.