メロンパンのサクサク砂糖生地

Name: メロンパンのサクサク砂糖生地
Total time: 140 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 60 g; Milk 2.5% — 21 ml; Dry yeast — 1 g; Sugar — 23 g; Eggs — 0.2 個; Butter — 18 g; Salt — 0.5 g

アニメ風の甘いパンで、ふわふわの生地の中にサクサクした砂糖の外皮が特徴。メロンの味はなく、形から名付けられたものです。

所要時間: 2 時 20 分
1人分: 461 kcal
材料: ≈ $0.23
タンパク質: 9 g

肉なし甘いお子様向け

材料

1 Wheat flour 60 g
2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 21 ml
3 Dry yeast 1 g
4 Sugar 23 g
5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.2 個
6 Butterパック 180 g ≈ $1.58 18 g
7 Salt お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

イースト生地用に、35 gの小麦粉、牛乳、イースト、8 gの砂糖、0.12個分の卵、8 gの軟らかいバター、そしてイースト用の少々の塩を混ぜる。
8–10分間こねて滑らかな生地にし、ふたをして60分ほどほぼ2倍に膨らむまで発酵させる。
外皮用に、10 gのバターと10 gの砂糖を混ぜ、0.13個分の卵と25 gの小麦粉を加え、柔らかいショートパスタ生地を作る。
イースト生地を丸いパンの形に成形し、ショートパスタ生地を平らにのばして上にのせる。
外皮に格子模様の切り込みを入れ、残った5 gの砂糖を上にまぶす。
パンを25分ほど休ませ、再び膨らませる。
180 °Cで15分焼き、外皮が薄い金色になるまで焼く。

コツ

なぜこうするのか: Knead the yeast dough for 8-10 minutes to avoid lumps and get a smooth texture that doesn't tear when shaping. Don't roll the cookie dough for the crust too thin, or it won't be crisp.
代用できる材料: Replace the sugar with 16 g of honey (in the cookie dough and for sprinkling), but cut the milk by 5 g so the dough doesn't get too sticky. Use 16 g of margarine instead of butter, but the crust will be less aromatic.
よくある失敗: If the crust turns soft instead of crisp, the cookie dough was overworked when rolling or baked below 180 °C. Check the color of the crust: it should be evenly golden, not pale.
保存と温め直し: Keep in the fridge for up to 2 days, wrapped in plastic film. Reheat in the microwave for 10 seconds or in the oven at 160 °C for 3-4 minutes. Don't freeze: the crust will lose its crunch.
合わせるもの: Serve with tea or cocoa as an afternoon snack for a child, or as a dessert with coffee after lunch. Spread a thin layer of butter on top if you want a stronger flavor.