Melonpan met knapperige suikerkorst
Een zoete, anime-inspiratiebroodje met een zacht, luchtig deeg en een knapperige suikerkorst. Het smaakt niet naar meloen – de naam komt van de vorm.
- Bereidingstijd
- 2 u 20 min
- Portie
- 421 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.21
- Eiwit
- 8 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 57 g
- 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 21 ml
- 3 Dry yeast 1 g
- 4 Sugar 18 g
- 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,2 stuks
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 17 g
- 7 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng voor het gistdeeg 55 g bloem, melk, gist, 12 g suiker, 0,2 ei, 12 g zacht boter en een snufje zout.
Kneed 8–10 minuten tot een glad deeg, dek af en laat 60 minuten rijzen tot het bijna verdubbeld is.
Voor de korst roer 16 g boter met 14 g suiker, voeg 0,15 ei en 40 g bloem toe en maak een zacht bladerdeeg.
Vorm uit het gistdeeg een ronde bolletje, rol het bladerdeeg uit tot een platte schijf en leg het bovenop.
Snijd de korst in een roosterpatroon en rol de bovenkant in de resterende suiker.
Laat het broodje 25 minuten rusten om te rijzen.
Bak 15 minuten op 180 °C tot de korst lichtgoudbruin is.
Tips
- Waarom zo
- Дрожжевое тесто замешивают 8–10 минут, чтобы избежать комков и добиться гладкой структуры, которая не рвется при формовке. Песочное тесто для корочки не раскатывают тонко, иначе оно не будет хрустеть.
- Vervangingen
- Замени сахар на 16 г мёда (в песочном тесте и для посыпки), но уменьши молоко на 5 г, чтобы тесто не стало слишком липким. Вместо сливочного масла возьми 16 г маргарина, но корочка будет менее ароматной.
- Veelgemaakte fouten
- Если корочка не хрустит, а становится мягкой, значит, песочное тесто передержали при раскатке или выпекали при температуре ниже 180 °C. Проверяй цвет корочки: она должна быть равномерно золотистой, а не бледной.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике не более 2 дней, завернув в пищевую плёнку. Разогревай в микроволновке 10 секунд или в духовке при 160 °C 3–4 минуты. Не замораживай: корочка потеряет хруст.
- Serveer met
- Подавай с чаем или какао на полдник для ребёнка, или как десерт к кофе после обеда. Можно намазать тонким слоем сливочного масла, если хочешь усилить вкус.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.