卡通风味松软甜面包（梅隆潘）
一种卡通风味的甜面包，内部松软有弹性，外皮酥脆甜香。虽然没有甜瓜味，但名称源于其形状。
- 烹饪时间
- 2 小时 20 分钟
- 份量
- 421 kcal
- 材料
- ≈ $0.21
- 蛋白质
- 8 g
材料
- 1 Wheat flour 57 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.91 21 毫升
- 3 Dry yeast 1 克
- 4 Sugar 18 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.2 个
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 17 克
- 7 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将55克面粉、牛奶、酵母、12克白糖、0.2个鸡蛋、12克软黄油和盐混合，搅拌均匀。
揉成光滑面团，需时8–10分钟，盖布闷置60分钟，待体积近乎翻倍。
将16克黄油与14克白糖搓匀，加入0.15个鸡蛋和40克面粉，揉成柔软的油酥面团。
将发酵好的面团捏成圆形面包，将油酥面团压成饼状覆盖在面包上。
用叉子在油酥皮上划出网格，再将剩余白糖均匀撒在表面。
闷置25分钟，让面包再次膨胀。
180°C下烘烤15分钟，直至外皮呈浅金黄色。
小贴士
- 为什么这样做
- Дрожжевое тесто замешивают 8–10 минут, чтобы избежать комков и добиться гладкой структуры, которая не рвется при формовке. Песочное тесто для корочки не раскатывают тонко, иначе оно не будет хрустеть.
- 可替换食材
- Замени сахар на 16 г мёда (в песочном тесте и для посыпки), но уменьши молоко на 5 г, чтобы тесто не стало слишком липким. Вместо сливочного масла возьми 16 г маргарина, но корочка будет менее ароматной.
- 常见错误
- Если корочка не хрустит, а становится мягкой, значит, песочное тесто передержали при раскатке или выпекали при температуре ниже 180 °C. Проверяй цвет корочки: она должна быть равномерно золотистой, а не бледной.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике не более 2 дней, завернув в пищевую плёнку. Разогревай в микроволновке 10 секунд или в духовке при 160 °C 3–4 минуты. Не замораживай: корочка потеряет хруст.
- 搭配建议
- Подавай с чаем или какао на полдник для ребёнка, или как десерт к кофе после обеда. Можно намазать тонким слоем сливочного масла, если хочешь усилить вкус.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。