Melonpan ile Şekerli Püskürüklü Kıvırcık Kabuklu
Anime ilhamlı tatlı bir ekmek parçası, yumuşacık mayalı içi ve şekerli kızartılmış kabuğu ile. Melon tadı yok, adı şekline atıfta bulunuyor.
- Süre
- 2 sa 20 dk
- Porsiyon
- 421 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.21
- Protein
- 8 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 57 g
- 2 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.91 21 ml
- 3 Dry yeast 1 g
- 4 Sugar 18 g
- 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 0,2 adet
- 6 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 17 g
- 7 Salt tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Mayalı hamur için 55 g un, süt, maya, 12 g şeker, 0.2 adet yumurta, 12 g yumuşak tereyağı ve mayanın ermesi için bir şişe tuz karıştırın.
8–10 dakika düzgün bir hamur elde edene kadar yoğurun, kapatın ve yaklaşık iki katına şişene kadar 60 dakika bekletin.
Kabuk için 16 g tereyağı ile 14 g şekeri birbirine karıştırın, ardından 0.15 adet yumurta ve 40 g un ekleyerek yumuşak bir hamur oluşturun.
Mayalı hamurdan yuvarlak bir ekmek şekli verin, hamur kabuğunu ince bir daire şeklinde yuvarlayıp üstüne yerleştirin.
Kabuk üzerine şebeke desenleri çizin ve üstünü kalan şekerle fırçalayın.
Ekmeği 25 dakika daha kabarması için bekletin.
180 °C'de 15 dakika fırınlayın, kabuğun hafif altın rengine gelene kadar.
İpuçları
- Neden böyle
- Дрожжевое тесто замешивают 8–10 минут, чтобы избежать комков и добиться гладкой структуры, которая не рвется при формовке. Песочное тесто для корочки не раскатывают тонко, иначе оно не будет хрустеть.
- Yerine ne koyulur
- Замени сахар на 16 г мёда (в песочном тесте и для посыпки), но уменьши молоко на 5 г, чтобы тесто не стало слишком липким. Вместо сливочного масла возьми 16 г маргарина, но корочка будет менее ароматной.
- Sık yapılan hatalar
- Если корочка не хрустит, а становится мягкой, значит, песочное тесто передержали при раскатке или выпекали при температуре ниже 180 °C. Проверяй цвет корочки: она должна быть равномерно золотистой, а не бледной.
- Saklama ve ısıtma
- Храни в холодильнике не более 2 дней, завернув в пищевую плёнку. Разогревай в микроволновке 10 секунд или в духовке при 160 °C 3–4 минуты. Не замораживай: корочка потеряет хруст.
- Yanında ne gider
- Подавай с чаем или какао на полдник для ребёнка, или как десерт к кофе после обеда. Можно намазать тонким слоем сливочного масла, если хочешь усилить вкус.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.