Şekerli Kıvrımlı Melonpan
Anime ilhamlı tatlı bir ekmek, yumuşak mayalı içi ve şekerli kızartılmış kabuğu ile. İçinde karpuz tadı yok, adı şekline atıfta bulunur.
- Süre
- 2 sa 20 dk
- Porsiyon
- 461 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.23
- Protein
- 9 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 60 g
- 2 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 21 ml
- 3 Dry yeast 1 g
- 4 Sugar 23 g
- 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,2 adet
- 6 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 18 g
- 7 Salt tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Mayalı hamur için 35 g un, süt, maya, 8 g şeker, 0.12 adet yumurta (sadece sarısı), 8 g yumuşak tereyağı ve mayanın ermesi için bir şişe tuz karıştırın.
8–10 dakika düzgün bir hamur elde edene kadar yoğurun, kapatıp 60 dakika kadar kabarmasına bırakın (neredeyse iki katına gelene kadar).
Kabuk için 10 g tereyağı ile 10 g şekeri yoğurun, ardından 0.13 adet yumurta (sadece sarısı) ve 25 g un ekleyerek yumuşak bir *krem peynirli* hamur (peynirli hamur) hazırlayın.
Mayalı hamurdan yuvarlak bir ekmek şekli verin, peynirli hamuru ince bir daire halinde yastıkla yassılaştırıp üstüne yerleştirin.
Kabuk üzerine şebeke şeklinde kesikler yapın, ardından kalan 5 g şekeri üstüne fırçayla sürün.
Ekmeği 25 dakika daha kabarması için dinlendirin.
180 °C’de 15 dakika fırında pişirin, kabuğu hafif altın rengine gelene kadar.
İpuçları
- Neden böyle
- Knead the yeast dough for 8-10 minutes to avoid lumps and get a smooth texture that doesn't tear when shaping. Don't roll the cookie dough for the crust too thin, or it won't be crisp.
- Yerine ne koyulur
- Replace the sugar with 16 g of honey (in the cookie dough and for sprinkling), but cut the milk by 5 g so the dough doesn't get too sticky. Use 16 g of margarine instead of butter, but the crust will be less aromatic.
- Sık yapılan hatalar
- If the crust turns soft instead of crisp, the cookie dough was overworked when rolling or baked below 180 °C. Check the color of the crust: it should be evenly golden, not pale.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for up to 2 days, wrapped in plastic film. Reheat in the microwave for 10 seconds or in the oven at 160 °C for 3-4 minutes. Don't freeze: the crust will lose its crunch.
- Yanında ne gider
- Serve with tea or cocoa as an afternoon snack for a child, or as a dessert with coffee after lunch. Spread a thin layer of butter on top if you want a stronger flavor.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.