Melonpan com Casca Crocante de Açúcar
Um pão doce inspirado em anime com miolo macio e esponjoso e uma casca crocante coberta de açúcar. Não tem sabor de melancia — o nome vem da forma.
- Tempo
- 2 h 20 min
- Porção
- 421 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.21
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 57 g
- 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.91 21 ml
- 3 Dry yeast 1 g
- 4 Sugar 18 g
- 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,2 unidades
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 17 g
- 7 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture 55 g de farinha, leite, fermento, 12 g de açúcar, 0.2 de ovo, 12 g de manteiga amolecida e uma pitada de sal para o pão de fermento.
Sove até formar uma massa lisa por 8–10 minutos, cubra e deixe crescer por 60 minutos até quase dobrar de volume.
Para a cobertura, amasse 16 g de manteiga com 14 g de açúcar, acrescente 0.15 de ovo e 40 g de farinha para fazer uma massa de biscoito macia.
Modele o pão de fermento em uma forma redonda, estenda a massa de biscoito em um disco fino e coloque sobre o topo.
Faça cortes em formato de grade na cobertura e passe o topo no açúcar restante.
Deixe o pão descansar por 25 minutos para crescer.
Asse em forno a 180 °C (350 °F) por 15 minutos, até a cobertura ficar levemente dourada.
Dicas
- Porquê assim
- Дрожжевое тесто замешивают 8–10 минут, чтобы избежать комков и добиться гладкой структуры, которая не рвется при формовке. Песочное тесто для корочки не раскатывают тонко, иначе оно не будет хрустеть.
- Substituições
- Замени сахар на 16 г мёда (в песочном тесте и для посыпки), но уменьши молоко на 5 г, чтобы тесто не стало слишком липким. Вместо сливочного масла возьми 16 г маргарина, но корочка будет менее ароматной.
- Erros comuns
- Если корочка не хрустит, а становится мягкой, значит, песочное тесто передержали при раскатке или выпекали при температуре ниже 180 °C. Проверяй цвет корочки: она должна быть равномерно золотистой, а не бледной.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике не более 2 дней, завернув в пищевую плёнку. Разогревай в микроволновке 10 секунд или в духовке при 160 °C 3–4 минуты. Не замораживай: корочка потеряет хруст.
- Servir com
- Подавай с чаем или какао на полдник для ребёнка, или как десерт к кофе после обеда. Можно намазать тонким слоем сливочного масла, если хочешь усилить вкус.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.