Melon Pan com Casca Crocante de Açúcar
Um pão doce inspirado em anime com miolo macio e esponjoso e uma casca crocante coberta de açúcar. Não tem sabor de melancia — o nome vem apenas da forma.
- Tempo
- 2 h 20 min
- Porção
- 461 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.23
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 60 g
- 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 21 ml
- 3 Dry yeast 1 g
- 4 Sugar 23 g
- 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 18 g
- 7 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture 35 g de farinha, leite, fermento, 8 g de açúcar, 0.12 de ovo, 8 g de manteiga amolecida e uma pitada de sal para fazer a massa do fermento.
Soveja até ficar lisa por 8–10 minutos, cubra e deixe descansar por 60 minutos até quase dobrar de volume.
Para a cobertura, amasse 10 g de manteiga com 10 g de açúcar, acrescente 0.13 de ovo e 25 g de farinha para formar uma massa de biscoito macia.
Modele a massa do fermento em uma bola redonda, estenda a massa da cobertura em um disco fino e coloque sobre o topo.
Faça cortes em formato de rede na cobertura e polvilhe o topo com os 5 g de açúcar restantes.
Deixe descansar por 25 minutos para crescer.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 15 minutos, até a casca ficar levemente dourada.
Dicas
- Porquê assim
- Knead the yeast dough for 8-10 minutes to avoid lumps and get a smooth texture that doesn't tear when shaping. Don't roll the cookie dough for the crust too thin, or it won't be crisp.
- Substituições
- Replace the sugar with 16 g of honey (in the cookie dough and for sprinkling), but cut the milk by 5 g so the dough doesn't get too sticky. Use 16 g of margarine instead of butter, but the crust will be less aromatic.
- Erros comuns
- If the crust turns soft instead of crisp, the cookie dough was overworked when rolling or baked below 180 °C. Check the color of the crust: it should be evenly golden, not pale.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for up to 2 days, wrapped in plastic film. Reheat in the microwave for 10 seconds or in the oven at 160 °C for 3-4 minutes. Don't freeze: the crust will lose its crunch.
- Servir com
- Serve with tea or cocoa as an afternoon snack for a child, or as a dessert with coffee after lunch. Spread a thin layer of butter on top if you want a stronger flavor.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.