Melonpan con Corteza Crujiente de Azúcar
Un bollo dulce inspirado en el anime con interior esponjoso y fermentado, y una corteza crujiente con azúcar. No sabe a melón; el nombre viene por su forma.
- Tiempo
- 2 h 20 min
- Porción
- 421 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.21
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 57 g
- 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.91 21 ml
- 3 Dry yeast 1 g
- 4 Sugar 18 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,2 unidades
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 17 g
- 7 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla 55 g de harina, leche, levadura, 12 g de azúcar, 0.2 huevo, 12 g de mantequilla ablandada y una pizca de sal para el masa de levadura.
Amasa hasta obtener una masa homogénea en 8–10 minutos, tápala y déjala leudar 60 minutos hasta que casi doble su tamaño.
Para la cobertura, mezcla 16 g de mantequilla con 14 g de azúcar, añade 0.15 huevo y 40 g de harina para formar una masa de galleta tierna.
Da forma redonda al bollo con la masa de levadura, extiende la masa de galleta en un disco plano y colócala encima.
Marca la cobertura en forma de rejilla y rebózala en el azúcar restante.
Deja reposar el bollo 25 minutos para que suba.
Hornea a 180 °C (350 °F) durante 15 minutos, hasta que la corteza esté dorada claro.
Consejos
- Por qué así
- Дрожжевое тесто замешивают 8–10 минут, чтобы избежать комков и добиться гладкой структуры, которая не рвется при формовке. Песочное тесто для корочки не раскатывают тонко, иначе оно не будет хрустеть.
- Sustituciones
- Замени сахар на 16 г мёда (в песочном тесте и для посыпки), но уменьши молоко на 5 г, чтобы тесто не стало слишком липким. Вместо сливочного масла возьми 16 г маргарина, но корочка будет менее ароматной.
- Errores frecuentes
- Если корочка не хрустит, а становится мягкой, значит, песочное тесто передержали при раскатке или выпекали при температуре ниже 180 °C. Проверяй цвет корочки: она должна быть равномерно золотистой, а не бледной.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике не более 2 дней, завернув в пищевую плёнку. Разогревай в микроволновке 10 секунд или в духовке при 160 °C 3–4 минуты. Не замораживай: корочка потеряет хруст.
- Con qué servir
- Подавай с чаем или какао на полдник для ребёнка, или как десерт к кофе после обеда. Можно намазать тонким слоем сливочного масла, если хочешь усилить вкус.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.