Melonpan con Crosta Zuccherata Croccante
Una brioche dolce ispirata all'anime, con un interno morbido e lievitato e una crosta zuccherata croccante. Non ha il sapore del melone – il nome deriva solo dalla forma.
- Tempo
- 2 h 20 min
- Porzione
- 421 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.21
- Proteina
- 8 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 57 g
- 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.91 21 ml
- 3 Dry yeast 1 g
- 4 Sugar 18 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,2 pz
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 17 g
- 7 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola 55 g di farina, latte, lievito, 12 g di zucchero, 0.2 uovo, 12 g di burro ammorbidito e un pizzico di sale per l’impasto lievitato.
Impasta fino a ottenere un impasto liscio per 8–10 minuti, copri e lascia lievitare 60 minuti fino a quasi raddoppiare.
Per la crosta, sbriciola 16 g di burro con 14 g di zucchero, aggiungi 0.15 uovo e 40 g di farina per formare un panetto morbido.
Modella l’impasto lievitato in una pagnotta tonda, stendi il panetto in un disco piatto e posalo sopra.
Taglia la superficie a griglia, poi spolvera il tutto con lo zucchero rimasto.
Lascia riposare la brioche 25 minuti per la seconda lievitazione.
Cuoci a 180 °C (forno statico) per 15 minuti, fino a quando la crosta non diventa dorata chiara.
Consigli
- Perché così
- Дрожжевое тесто замешивают 8–10 минут, чтобы избежать комков и добиться гладкой структуры, которая не рвется при формовке. Песочное тесто для корочки не раскатывают тонко, иначе оно не будет хрустеть.
- Sostituzioni
- Замени сахар на 16 г мёда (в песочном тесте и для посыпки), но уменьши молоко на 5 г, чтобы тесто не стало слишком липким. Вместо сливочного масла возьми 16 г маргарина, но корочка будет менее ароматной.
- Errori comuni
- Если корочка не хрустит, а становится мягкой, значит, песочное тесто передержали при раскатке или выпекали при температуре ниже 180 °C. Проверяй цвет корочки: она должна быть равномерно золотистой, а не бледной.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике не более 2 дней, завернув в пищевую плёнку. Разогревай в микроволновке 10 секунд или в духовке при 160 °C 3–4 минуты. Не замораживай: корочка потеряет хруст.
- Servire con
- Подавай с чаем или какао на полдник для ребёнка, или как десерт к кофе после обеда. Можно намазать тонким слоем сливочного масла, если хочешь усилить вкус.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.