Melonpan z chrupką cukrową
Słodki bułeczek inspirowany anime z miękkim, drożdżowym wnętrzem i chrupiącą, cukrową korą. Nie ma w nim smaku melona – nazwa pochodzi od kształtu.
- Czas gotowania
- 2 godz. 20 min
- Porcja
- 461 kcal
- Składniki
- ≈ $0.23
- Białko
- 9 g
Składniki
- 1 Wheat flour 60 g
- 2 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.88 21 ml
- 3 Dry yeast 1 g
- 4 Sugar 23 g
- 5 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,2 szt.
- 6 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 18 g
- 7 Salt do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zmieszaj 35 g mąki, mleko, drożdże, 8 g cukru, 0,12 jaja, 8 g miękkiego masła i szczyptę soli, aby uzyskać ciasto drożdżowe.
Wyrobione gładkie ciasto 8–10 minut, przykryj i odstaw na 60 minut, aż prawie podwoi objętość.
Na korę rozetrzyj 10 g masła z 10 g cukru, dodaj 0,13 jaja i 25 g mąki, aby uzyskać miękkie ciasto shortbreadowe.
Ulepisz z ciasta drożdżowego okrągły bułeczek, shortbread rozwałkuj w płaski placek i połóż na wierzchu.
Nakrój korę w kratkę, a następnie obwałkuj wierzch w pozostałych 5 g cukru.
Odstaw bułeczek na 25 minut, aby podniósł się.
Piecz w temperaturze 180 °C przez 15 minut, aż kora stanie się jasnozłota.
Porady
- Dlaczego tak
- Knead the yeast dough for 8-10 minutes to avoid lumps and get a smooth texture that doesn't tear when shaping. Don't roll the cookie dough for the crust too thin, or it won't be crisp.
- Zamienniki
- Replace the sugar with 16 g of honey (in the cookie dough and for sprinkling), but cut the milk by 5 g so the dough doesn't get too sticky. Use 16 g of margarine instead of butter, but the crust will be less aromatic.
- Częste błędy
- If the crust turns soft instead of crisp, the cookie dough was overworked when rolling or baked below 180 °C. Check the color of the crust: it should be evenly golden, not pale.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for up to 2 days, wrapped in plastic film. Reheat in the microwave for 10 seconds or in the oven at 160 °C for 3-4 minutes. Don't freeze: the crust will lose its crunch.
- Z czym podać
- Serve with tea or cocoa as an afternoon snack for a child, or as a dessert with coffee after lunch. Spread a thin layer of butter on top if you want a stronger flavor.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.