Melonpan z chrupką cukrową
Słodki bułeczek inspirowany animacją z miękkim, drożdżowym wnętrzem i chrupiącą cukrową korą. Nie smakuje jak melon – nazwa pochodzi od kształtu.
- Czas gotowania
- 2 godz. 20 min
- Porcja
- 421 kcal
- Składniki
- ≈ $0.21
- Białko
- 8 g
Składniki
- 1 Wheat flour 57 g
- 2 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.91 21 ml
- 3 Dry yeast 1 g
- 4 Sugar 18 g
- 5 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.89 0,2 szt.
- 6 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.60 17 g
- 7 Salt do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zmieszaj 55 g mąki, mleko, drożdże, 12 g cukru, 0.2 jaja, 12 g miękkiego masła i szczyptę soli, aby uzyskać ciasto drożdżowe.
Wyrobione przez 8–10 minut gładkie ciasto zakryj i odstaw na 60 minut, aż prawie podwoi objętość.
Na korę rozetrzyj 16 g masła z 14 g cukru, dodaj 0.15 jaja i 40 g mąki, aby uzyskać miękkie ciasto ciastkowe.
Ulepisz z ciasta drożdżowego okrągły bułeczek, rozwałkuj ciasto ciastkowe w płaski placek i połóż na wierzchu.
Nakrój korę w wzór kratownicy, a następnie obróć wierzch w pozostałym cukrze.
Odstaw bułeczek na 25 minut do podniesienia.
Piecz w temperaturze 180 °C przez 15 minut, aż kora stanie się jasno-złota.
Porady
- Dlaczego tak
- Дрожжевое тесто замешивают 8–10 минут, чтобы избежать комков и добиться гладкой структуры, которая не рвется при формовке. Песочное тесто для корочки не раскатывают тонко, иначе оно не будет хрустеть.
- Zamienniki
- Замени сахар на 16 г мёда (в песочном тесте и для посыпки), но уменьши молоко на 5 г, чтобы тесто не стало слишком липким. Вместо сливочного масла возьми 16 г маргарина, но корочка будет менее ароматной.
- Częste błędy
- Если корочка не хрустит, а становится мягкой, значит, песочное тесто передержали при раскатке или выпекали при температуре ниже 180 °C. Проверяй цвет корочки: она должна быть равномерно золотистой, а не бледной.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Храни в холодильнике не более 2 дней, завернув в пищевую плёнку. Разогревай в микроволновке 10 секунд или в духовке при 160 °C 3–4 минуты. Не замораживай: корочка потеряет хруст.
- Z czym podać
- Подавай с чаем или какао на полдник для ребёнка, или как десерт к кофе после обеда. Можно намазать тонким слоем сливочного масла, если хочешь усилить вкус.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.