Karamelisierde uiensoep met kaasgratin
Een rijke bistro-achtige soep met diep karameliserde uien, bedekt met knapperige kaasgratin. De uien moeten ongeveer 40 minuten koken om hun volle smaak te ontwikkelen.
- Bereidingstijd
- 1 u 5 min
- Portie
- 434 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.22
- Eiwit
- 14 g
Ingrediënten
- 1 Onions≈ $1.60 per kg 240 g
- 2 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 16 g
- 3 Sugar 2 g
- 4 Wheat flour 6 g
- 5 Vegetable stock cubes naar smaak
- 6 Fresh thymeverpakking 20 g ≈ $2.50Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
- 7 Bay leaves naar smaak
- 8 White breadverpakking 350 g ≈ $1.44 28 g
- 9 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 28 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de uien in dunne halve maantjes.
Smelt de boter in een pan, voeg de uien, suiker en zout toe.
Laat 40 minuten op laag vuur sudderen, vaak roerend, tot ze diep goudbruin zijn.
Strooi de bloem erover en bak 1 minuut.
Voeg 350 ml water toe, een uiensoepblokje, tijm, laurierblad en peper.
Laat 15 minuten sudderen, verwijder dan het laurierblad.
Leg brood met kaas erop en gratiniseer 5–7 minuten bij 220 °C tot de kaas smelt en bubbelt.
Tips
- Waarom zo
- Soften the onion for 40 minutes over low heat so the sugar caramelizes and gives a sweet flavor. If you rush, it stays bitter or raw.
- Vervangingen
- Instead of a hard cheese, use Parmesan or mozzarella, which melts faster. Instead of fresh thyme, use 0.4 g of dried.
- Veelgemaakte fouten
- If the crouton didn't brown, the temperature is too low or the cheese isn't fatty enough. Check after 3 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes, and dry the crouton separately in a pan.
- Serveer met
- Serve with a simple cucumber and vinegar salad to balance the richness of the soup.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.