Луковий суп з карамелізованим луком та сирною гренкою
Густий суп у стилі бістро з карамелізованим луком, хрусткою гренкою та розплавленим сиром. Лук слід тушкувати близько 40 хвилин, щоб повністю розкрився його смак.
- Час приготування
- 1 год 5 хв
- Порція
- 434 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.22
- Білок
- 14 г
Інгредієнти
- 1 Onions≈ $1.60 за кг 240 г
- 2 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 16 г
- 3 Sugar 2 г
- 4 Wheat flour 6 г
- 5 Vegetable stock cubes за смаком
- 6 Fresh thymeупаковка 20 г ≈ $2.50Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 г
- 7 Bay leaves за смаком
- 8 White breadупаковка 350 г ≈ $1.44 28 г
- 9 Hard cheeseупаковка 200 г ≈ $2.70 28 г
- 10 Salt 2 г
- 11 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Наріжте лук тонкими півкільцями.
Розтопити масло в каструлі, додати лук, цукор і сіль.
Тушкувати на повільному вогні 40 хвилин, часто помішуючи, до глибокого золотистого кольору.
Всипати борошно і прогріти 1 хвилину.
Долити 350 мл води, додати кубик овочевого бульйону, тимьян, лавровий лист і перець.
Варити 15 хвилин, потім видалити лавровий лист.
Покласти на поверхню хліб з сиром і запекти при 220 °C 5–7 хвилин до розплавленої корочки.
Поради
- Чому так
- Soften the onion for 40 minutes over low heat so the sugar caramelizes and gives a sweet flavor. If you rush, it stays bitter or raw.
- Чим замінити
- Instead of a hard cheese, use Parmesan or mozzarella, which melts faster. Instead of fresh thyme, use 0.4 g of dried.
- Де помиляються
- If the crouton didn't brown, the temperature is too low or the cheese isn't fatty enough. Check after 3 minutes.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes, and dry the crouton separately in a pan.
- З чим подати
- Serve with a simple cucumber and vinegar salad to balance the richness of the soup.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.