Sopa de Cebola Caramelizada com Torrada de Queijo
Uma sopa rica no estilo bistrô, com cebolas profundamente caramelizadas, coberta por torradas crocantes de queijo. As cebolas precisam cozinhar cerca de 40 minutos para desenvolver todo o sabor.
- Tempo
- 1 h 5 min
- Porção
- 434 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.22
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Onions≈ $1.60 por kg 240 g
- 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 16 g
- 3 Sugar 2 g
- 4 Wheat flour 6 g
- 5 Vegetable stock cubes a gosto
- 6 Fresh thymepacote 20 g ≈ $2.50Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
- 7 Bay leaves a gosto
- 8 White breadpacote 350 g ≈ $1.44 28 g
- 9 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 28 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Fatie as cebolas em meias-luas finas.
Derreta a manteiga em uma panela, acrescente as cebolas, açúcar e sal.
Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, mexendo frequentemente, até ficarem em um tom dourado profundo.
Adicione a farinha e deixe torrar por 1 minuto.
Despeje 350 ml de água, acrescente um cubo de caldo de legumes, tomilho, folha de louro e pimenta.
Deixe ferver por 15 minutos, então retire a folha de louro.
Coloque pão e queijo por cima e leve ao gratinador a 220 °C por 5–7 minutos até o queijo derreter e ficar bolhoso.
Dicas
- Porquê assim
- Soften the onion for 40 minutes over low heat so the sugar caramelizes and gives a sweet flavor. If you rush, it stays bitter or raw.
- Substituições
- Instead of a hard cheese, use Parmesan or mozzarella, which melts faster. Instead of fresh thyme, use 0.4 g of dried.
- Erros comuns
- If the crouton didn't brown, the temperature is too low or the cheese isn't fatty enough. Check after 3 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes, and dry the crouton separately in a pan.
- Servir com
- Serve with a simple cucumber and vinegar salad to balance the richness of the soup.
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