Karamellisierte Zwiebelsuppe mit Käsegratin
Eine reichhaltige Bistro-Suppe mit tief karamellisierten Zwiebeln, serviert mit knusprigem Käsegratin. Die Zwiebeln müssen etwa 40 Minuten ziehen, damit sich der volle Geschmack entfalten kann.
- Zeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portion
- 434 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.21
- Eiweiß
- 14 g
Zutaten
- 1 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 240 g
- 2 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 16 g
- 3 Zucker 2 g
- 4 Weizenmehl 6 g
- 5 Gemüsebrühwürfel nach Geschmack
- 6 Frischer ThymianPackung 20 g ≈ $2.50Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
- 7 Lorbeerblätter nach Geschmack
- 8 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.41 28 g
- 9 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 28 g
- 10 Salz 2 g
- 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Zwiebeln1 in dünne Halbmonde schneiden.
Butter2 in einem Topf schmelzen, Zwiebeln1, Zucker und Salz hinzufügen.
Bei niedriger Hitze 40 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis sie tief goldbraun sind.
Mehl darüberstreuen und 1 Minute anrösten.
350 ml Wasser angießen, eine Gemüsebrühe, Thymian, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen.
15 Minuten köcheln lassen, dann den Lorbeerblatt entfernen.
Brot mit Käse belegen und bei 220 °C 5–7 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und blasig ist.
Tipps
- Warum so
- Лук томи 40 минут на слабом огне, чтобы сахар карамелизовался и дал сладковатый вкус. Если спешить, останется горьким или сырой.
- Ersatz
- За твёрдый сыр возьми пармезан или моцареллу — расплавится быстрее. Вместо свежего тимьяна используй 0.4 г сушёного.
- Häufige Fehler
- Гренка не подрумянилась — значит, температура слишком низкая или сыр недостаточно жирный. Проверяй через 3 минуты.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 2 минуты, гренку подсушивай отдельно на сковороде.
- Dazu passt
- Подавай с простым салатом из огурцов и уксуса, чтобы сбалансировать густоту супа.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.