Plněné houby s zeleninovým moussem

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 90 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 za kg 90 g
3. 3 Beetroot≈ $2.50 za kg 35 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 za kg 25 g
5. 5 Pickled cucumbersbalení 680 g ≈ $3.20 60 g
6. 6 Soy sauce 13 ml
7. 7 Sunflower oil 12 ml
8. 8 Allspice 35 g
9. 9 Garlic powder 35 g
10. 10 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 4 g
11. 11 Lemon≈ $4.65 za kg 5 g
12. 12 Ground black pepper 1 g
13. 13 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
14. 14 Wheat flour 25 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Vybrat středně velké čerstvé houby bez skvrn, odříznout nožky a vyčistit vnitřek kloboučků.

2. Smíchat olivový olej, černý pepř, citronovou šťávu, česnekový prášek a sójovou omáčku pro marinádu.

3. Houby potřít marinádou, dát do nádoby a nechat 1–1,5 hodiny louhovat, občas promíchat.

4. Vařit nebo párovat brambory, mrkev a řepu, dokud nebudou měkké.

5. Rozdělit brambory na tři části a každou zvlášť mixovat s mrkví, řepou a okurkou (jednu s bylinkami) pro tři různé moussa.

6. Peklout houby v troubě při 180–200 °C po dobu 15–20 minut.

7. Houby plnit zeleninovými moussy a podávat studené.