Шампиньоны, фаршированные овощными муссами

1. 1 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 90 г
2. 2 Картофель≈ $2.15 за кг 90 г
3. 3 Свёкла≈ $2.50 за кг 35 г
4. 4 Морковь≈ $1.50 за кг 25 г
5. 5 Огурцы солёныеупаковка 680 г ≈ $3.20 60 г
6. 6 Соевый соус 13 мл
7. 7 Масло подсолнечное 12 мл
8. 8 Перец душистый 35 г
9. 9 Чеснок сушёный 35 г
10. 10 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 4 г
11. 11 Лимон≈ $4.65 за кг 5 г
12. 12 Перец чёрный молотый 1 г
13. 13 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
14. 14 Мука пшеничная 25 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Выбрать средние шампиньоны¹ без пятен и загрязнений, удалить ножки и пленку между ножкой и шляпкой.

2. Смешать масло, перец, лимонный¹¹ сок, чесночную¹³ муку и соевый соус для маринада.

3. Залить грибы маринадом, убрать в контейнер и оставить на 1–1,5 часа, периодически перемешивая.

4. Отварить картофель², морковь⁴ и свёклу³ в подсоленной воде или на пару.

5. Разделить картофель² на три части и взбить с морковью⁴, свеклой³ и огурцами⁵ с зеленью для приготовления трёх муссов.

6. Выпекать шампиньоны¹ в духовке до 180–200 °C в течение 15–20 минут.

7. Фаршировать грибы овощными муссами и подавать холодными.