Doldurulmuş Mantarlar (Sebzeli Püre Dolgulu)

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 90 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 kg başına 90 g
3. 3 Beetroot≈ $2.50 kg başına 35 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 kg başına 25 g
5. 5 Pickled cucumberspaket 680 g ≈ $3.20 60 g
6. 6 Soy sauce 13 ml
7. 7 Sunflower oil 12 ml
8. 8 Allspice 35 g
9. 9 Garlic powder 35 g
10. 10 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 4 g
11. 11 Lemon≈ $4.65 kg başına 5 g
12. 12 Ground black pepper 1 g
13. 13 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
14. 14 Wheat flour 25 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Orta boy, temiz ve lekeli olmayan mantarları seçin, saplarını kesin ve şapakların iç kısımlarını temizleyin.

2. Zeytinyağı, karabiber, limon suyu, sarımsak tozu ve soyası ile marinadı karıştırın.

3. Mantarları marinada kaplayın, bir kapta kapatın ve 1–1,5 saat bekletin, ara sıra karıştırın.

4. Patatesleri, havuçları ve pancarı tuzlu suda kaynatın veya buğulayın, yumuşayana kadar pişirin.

5. Patatesleri üç eşit parçaya bölün ve ayrı ayrı havuç, pancar ve yeşillikli salatalıkla püre haline getirin (üç farklı püre elde edin).

6. Marinadlı mantarları 180–200 °C’de 15–20 dakika fırında pişirin.

7. Mantarları sebzeli pürelerle doldurun ve soğuk olarak servis yapın.