Champiñones rellenos de muslos de verduras

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 90 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 90 g
3. 3 Beetroot≈ $2.50 por kg 35 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 25 g
5. 5 Pickled cucumberspaquete 680 g ≈ $3.20 60 g
6. 6 Soy sauce 13 ml
7. 7 Sunflower oil 12 ml
8. 8 Allspice 35 g
9. 9 Garlic powder 35 g
10. 10 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 4 g
11. 11 Lemon≈ $4.65 por kg 5 g
12. 12 Ground black pepper 1 g
13. 13 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
14. 14 Wheat flour 25 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Elegir champiñones medianos sin manchas ni suciedad, cortar los tallos y retirar la membrana entre el tallo y el sombrero.

2. Mezclar aceite de oliva, pimienta negra, jugo de limón, ajo en polvo y salsa de soja para el adobo.

3. Bañar los champiñones con el adobo, colocarlos en un recipiente y dejar reposar 1–1.5 horas, revolviendo de vez en cuando.

4. Cocer al vapor o hervir las papas, zanahorias y remolachas hasta que estén tiernas.

5. Dividir las papas en tres porciones y batir cada una por separado con zanahorias, remolachas y pepinos (una con hierbas) para preparar tres muslos distintos.

6. Hornear los champiñones adobados a 180–200 °C durante 15–20 minutos.

7. Rellenar los champiñones con los muslos de verduras y servir fríos.