Шампиньони, фаршировані овочевими мусами

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 90 г
2. 2 Potatoes≈ $2.15 за кг 90 г
3. 3 Beetroot≈ $2.50 за кг 35 г
4. 4 Carrots≈ $1.50 за кг 25 г
5. 5 Pickled cucumbersупаковка 680 г ≈ $3.20 60 г
6. 6 Soy sauce 13 мл
7. 7 Sunflower oil 12 мл
8. 8 Allspice 35 г
9. 9 Garlic powder 35 г
10. 10 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 4 г
11. 11 Lemon≈ $4.65 за кг 5 г
12. 12 Ground black pepper 1 г
13. 13 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
14. 14 Wheat flour 25 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Оберіть середні шампиньони без плям і бруду, обріжте ніжки та видалить пластинки з шапочок.

2. Змішайте оливкову олію, чорний перець, лимонний сік, чесночний порошок і соєвий соус для маринаду.

3. Змажте маринадом шапочки грибів, покладіть у контейнер і заліть на 1–1,5 години, час від часу перемішуючи.

4. Варіть або на пару картоплю, моркву та буряк до м'якості.

5. Розділіть картоплю на три частини та окремо збийте з морквою, буряком та огірками (одну порцію з зеленню) для трьох різних мусів.

6. Випікайте мариновані шампиньони у духовці при 180–200 °C протягом 15–20 хвилин.

7. Нафаршируйте гриби овочевими мусами та подавайте охолодженими.