Ekşi lahana çorbası (şçi)

1. 1 Pork neckpaket 700 g ≈ $5.77 120 g
2. 2 Sauerkrautpaket 500 g ≈ $3.00 150 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 kg başına 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 kg başına 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
6. 6 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 10 g
7. 7 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Sunflower oil 8 ml
9. 9 Bay leaves tadına göre
10. 10 Salt 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Hazırlık: domuzu yıkayın ve kurulayın; parçalar halinde 2–3 cm doğrayın; 4 l kapasiteli, kapağı olan bir tencere hazırlayın.

2. Hazırlık: patatesleri soyun ve 3 cm küpler halinde doğrayın; soğan ve havuç hazırlayın: soğanı yarımay şeklinde doğrayın, havucu iri rendeleyin veya ince çubuklar halinde kesin.

3. Hazırlık: ekşi lahana yıkanıp fazla suyu sıkılıp atılsın; karışımı bir kapta domates salçasıyla karıştırın.

4. Çorba için suyu kaynatma: tencereyi yüksek ateşe koyun, 500 ml suyu ekleyin ve kaynayana kadar ısıtın; köpüğü alın, domuz etini ekleyin; orta ateşte 35 dakika, çatal ile kolayca delininceye kadar pişirin.

5. Lahana soteleme: ayrı bir tavada yağı orta ateşte ısıtın, ekşi lahana ile domates salçasını ekleyip 15 dakika sote edin, arada karıştırın, tat iyice yumuşayınca ve lahananın hacmi azalana kadar.

6. Çorba karıştırma: pişen etli suya patatesleri ekleyin; patatesler yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte 10 dakika pişirin; ardından sotelenmiş lahanayı ve soğan-havuç karışımını ekleyin; 15 dakika daha arada karıştırarak pişirin.

7. Tuz ve son dokunuşlar: tadına göre tuzlayın ve gerekirse karabiber ekleyin; çorbanın kaynamaya başlayıp patateslerin piştiğini, lahananın yumuşadığını kontrol edin; ocaktan alın.

8. Servis: sıcak olarak servis edin ve isteğe göre üzüm kremayla servis edin veya üzerine yeşillik serpiştirin.

Kısacası

• Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.