Қызыл қымызды қымызды қапуста супы (құймалы қапуста супы)
Қазақша дәстүрлі қымызды қапуста супы, қой еті, картошка, көкөністермен дайындалады. Жылуымен сүзбе қоспасымен беріледі.
- Уақыты
- 1 сағат 10 мин
- Порция
- 587 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.44
- Ақуыз
- 26 г
Құрамы
- 1 Pork neckҚаптамa 700 г ≈ $5.63 120 г
- 2 SauerkrautҚаптамa 500 г ≈ $3.00 150 г
- 3 Potatoes≈ $2.19 кг үшін 100 г
- 4 Carrots≈ $1.50 кг үшін 40 г
- 5 Onions≈ $1.60 кг үшін 40 г
- 6 Tomato pasteҚаптамa 140 г ≈ $1.00 10 г
- 7 Sour cream 15%Қаптамa 300 г ≈ $1.60 30 г
- 8 Sunflower oil 8 мл
- 9 Bay leaves дәміне қарай
- 10 Salt 2 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қой етін жуып, 2–3 см бөлшектерге кесіп, 500 мл суық суға салып, қайнатып, көпірін алып тастаңыз.
Етті жабық қазанда азықтай отқа 35 минут қайнатыңыз, вилкамен тесіп, жұмсақ болғанша.
Картошканы 2 см бөлшектерге, пиязды жарты дөңгелекке, сәбізді ірі темірге пісіріңіз.
Қазанға май қыздырып, пияз пен сәбізді орташа отта 5 минут қуырыңыз, содан соң 1 ас қасық томат пастасын салып 1 минут қайнатыңыз.
Қысқан қапустаны қосуға, 15 минут қайнатып, қапуста жұмсақ болғанша араластырыңыз.
Бұйонына картошканы салып 10 минут қайнатыңыз, содан соң қуырылған қапуста мен көкөністерді, лавр жапырағын қосып араластырыңыз.
Картошка жұмсақ болғанша 10 минут қайнатып, тұз пен қара бидай тұзымен дәмдеңіз.
Жылуымен сүзбе қоспасы мен жаңғақ шөппен беріңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Squeeze the sauerkraut to remove excess liquid so the broth doesn’t dilute and turn watery. Too much liquid makes the soup bland and stretches the meal too thin.
- Немен алмастыруға болады
- Use 150g cabbage (white or green) instead of sauerkraut, but add 1 tbsp vinegar and 1 tsp sugar to mimic the tang. Replace pork with 120g smoked sausage for a quicker, saltier flavor.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking the pork turns it rubbery. Test with a fork after 30 minutes. If the meat pulls apart easily, it’s done; if not, it’s still tough.
- Сақтау және жылыту
- Keeps 3 days in the fridge; reheat on medium heat until boiling, stirring occasionally. Freeze the broth separately if storing longer than 3 days.
- Немен беру
- Pair with a slice of rye bread and a side of pickled cucumbers for a balanced, tangy lunch. Works well after a hearty breakfast to carry you through the morning.
Қысқаша
- Планерде бұл тағам екі күнге дайындалады: екінші күні қайта жылытылады.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.