Zupa z kapusty kiszonej ze szynką
Ciepła, sycąca zupa rosyjskiego pochodzenia z kapusty kiszonej, szynki, ziemniaków i warzyw. Podawać gorącą z łyżką śmietany.
- Czas gotowania
- 1 godz. 10 min
- Porcja
- 587 kcal
- Składniki
- ≈ $2.44
- Białko
- 26 g
Składniki
- 1 Pork neckopakowanie 700 g ≈ $5.63 120 g
- 2 Sauerkrautopakowanie 500 g ≈ $3.00 150 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 za kg 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 6 Tomato pasteopakowanie 140 g ≈ $1.00 10 g
- 7 Sour cream 15%opakowanie 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Bay leaves do smaku
- 10 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Umyj szynkę, pokrój na kawałki 2–3 cm, zalew 500 ml zimnej wody, doprowadzaj do wrzenia i zdejmij pianę.
Gotuj mięso pod przykryciem na małym ogniu przez 35 minut, aż będzie miękkie na widelcu.
Pokrój ziemniaki w kostki 2 cm, cebulę w półkółka, a marchewkę staraj na grubym tarce.
Rozgrzej olej na patelni, podsmaż cebulę i marchewkę 5 minut na średnim ogniu, dodaj 1 łyżkę pasty pomidorowej i gotuj jeszcze 1 minutę.
Włóż odcedzoną kapustę kiszoną i dusź 15 minut, mieszając, aż będzie miękka.
Do bulionu dodaj ziemniaki i gotuj 10 minut, następnie włóż duszoną kapustę z warzywami i liść laurowy.
Gotuj jeszcze 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie, doprawiaj solą i pieprzem do smaku.
Podawaj gorącą ze śmietaną i świeżą zielenią.
Porady
- Dlaczego tak
- Squeeze the sauerkraut to remove excess liquid so the broth doesn’t dilute and turn watery. Too much liquid makes the soup bland and stretches the meal too thin.
- Zamienniki
- Use 150g cabbage (white or green) instead of sauerkraut, but add 1 tbsp vinegar and 1 tsp sugar to mimic the tang. Replace pork with 120g smoked sausage for a quicker, saltier flavor.
- Częste błędy
- Overcooking the pork turns it rubbery. Test with a fork after 30 minutes. If the meat pulls apart easily, it’s done; if not, it’s still tough.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps 3 days in the fridge; reheat on medium heat until boiling, stirring occasionally. Freeze the broth separately if storing longer than 3 days.
- Z czym podać
- Pair with a slice of rye bread and a side of pickled cucumbers for a balanced, tangy lunch. Works well after a hearty breakfast to carry you through the morning.
W skrócie
- W planerze to danie przygotowywane jest na dwa dni: drugiego dnia podgrzać.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.