Щи з квашеної капусти

1. 1 Pork neckупаковка 700 г ≈ $5.77 120 г
2. 2 Sauerkrautупаковка 500 г ≈ $3.00 150 г
3. 3 Potatoes≈ $2.15 за кг 100 г
4. 4 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
5. 5 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
6. 6 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 10 г
7. 7 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
8. 8 Sunflower oil 8 мл
9. 9 Bay leaves за смаком
10. 10 Salt 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Промийте свинину та обсушіть її; наріжте шматками 2–3 см; підготуйте каструлю об'ємом 4 л із кришкою.

2. Очистіть картоплю і наріжте кубиками 3 см; підготуйте цибулю та моркву: цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на крупній тертці або наріжте соломкою.

3. Промийте квашену капусту та відтисніть зайву рідину; змішайте її у мисці з томатною пастою.

4. Варіть бульйон: поставте каструлю на сильний вогонь, влийте 500 мл води і доведіть до кипіння; зніміть піну, додайте свинину; варіть 35 хвилин на середньому вогні, доки м'ясо не стане м'яким.

5. Підсмажте капусту з томатною пастою: у окремій сковорідці розігрійте масло на середньому вогні, додайте квашену капусту з томатною пастою; тушкуйте 15 хвилин, час від часу помішуючи, доки смак не став м'якшим і капуста зменшиться в об'ємі.

6. Додайте картоплю до бульйону після варіння м'яса; варіть 10 хвилин на середньому вогні, щоб картопля почала м'ятися; потім додайте тушену капусту разом із обсмаженою цибулею та морквою; варіть ще 15 хвилин, помішуючи час від часу.

7. Посоліть за смаком і за потреби поперчіть; переконайтесь, що щі закипіли, картопля м'яка, а капуста м'яка; зніміть з вогню.

8. Подавайте гарячими зі сметаною; за бажанням посипте зеленню.

Коротко

• У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.