Složená masová soljánka
Hustá, bohatá soljánka se sleďákem, uvařenou klobásou a šunkou. Vývar s nakládanými okurkami, olivami a rajčatovou pastou, podává se se smetanou a citronem.
- Doba vaření
- 1 h
- Porce
- 564 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.22
- Bílkovina
- 29 g
Ingredience
- 1 Bologna sausagebalení 400 g ≈ $4.00 60 g
- 2 Hambalení 300 g ≈ $2.85 40 g
- 3 Chicken thighsbalení 900 g ≈ $3.99 80 g
- 4 Pickled cucumbersbalení 680 g ≈ $3.20 60 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 6 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 15 g
- 7 Olivesbalení 300 g ≈ $3.00 20 g
- 8 Lemon≈ $4.70 za kg 15 g
- 9 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 30 g
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Bay leaves podle chuti
- 12 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Opláchněte sleďáky, zalijte 500 ml studené vody a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu, přidejte list bobkového listu a vařte na mírném ohni 25 minut, dokud maso nebude měkké a šťáva průhledná.
Vyjměte sleďáky, nechte mírně vychladnout, snímejte maso z kostí a nakrájejte na kousky. Vývar scedte a nechte ho na mírném ohni.
Nakrájejte cibuli jemně, nakládané okurky na proužky. Cibuli osmažte v oleji na středním ohni 5–7 minut, dokud nezlatne.
Přidejte k cibuli okurky a rajčatovou pastu, duste 5 minut, občas zamíchejte.
Nakrájejte klobásu a šunku na proužky, přidejte na pánev a osmažte 3 minuty.
Přeneste smaženou směs a sleďáky do vývaru, přidejte olivy7 a osolte. Vařte na mírném ohni 10 minut.
Podávejte horké se smetanou a plátkem citronu.
Tipy
- Proč takto
- Cibuli, okurky a rajčatový protlak duš společně před přidáním klobásy: protlak ztratí kyselost a syrovou příchuť a tuk obarví vývar do sytého odstínu.
- Náhrady
- Kuřecí stehna nahraď hovězím na kosti, ale vař ho 1,5 hodiny. Olivy můžeš nahradit kapary, 1 lžička na porci, polévka bude slanější.
- Časté chyby
- Vývar se silně vaří a zakalí se. Hlídej hladinu: mají stoupat jen řídké bublinky a pěnu odstraň v prvních 5 minutách.
- Skladování a ohřev
- Vydrží 3 dny v lednici v zavřené nádobě. Ohřívej na středním ohni do prvních bublinek, smetanu a citron přidej až na talíři.
- S čím podávat
- Podávej s žitným chlebem nebo česnekovými topinkami k obědu v chladný den.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.