Солянка сборная мясная
Сытная сборная солянка с курицей, колбасой и ветчиной, густой бульон с солёными огурцами и томатной пастой. Готовится на плите, подаётся со сметаной и ломтиком лимона.
- Готовить
- 60 мин
- Порция
- 564 ккал
- Продукты
- ≈ $2.21
- Белок
- 29 г
Продукты
- 1 Колбаса варёнаяупаковка 400 г ≈ $4.00 60 г
- 2 Ветчинаупаковка 300 г ≈ $2.91 40 г
- 3 Куриные бёдраупаковка 900 г ≈ $3.81 80 г
- 4 Огурцы солёныеупаковка 680 г ≈ $3.20 60 г
- 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
- 6 Томатная пастаупаковка 140 г ≈ $1.00 15 г
- 7 Оливкиупаковка 300 г ≈ $3.00 20 г
- 8 Лимон≈ $4.65 за кг 15 г
- 9 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
- 10 Масло подсолнечное 8 мл
- 11 Лавровый лист по вкусу
- 12 Соль 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: промыть курицу3, обсушить и разрезать на порционные куски размером примерно 4 см; промыть лук5 и солёные огурцы4; подготовить кастрюлю объёмом около 3 литров; налить 500 мл воды и довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист.
Разогреть на среднем огне сковороду, растопить масло и обжарить лук5 до мягкости и золотистого цвета (около 5–7 минут); по мере готовности снять с огня и отставить.
К луку5 добавить томатную6 пасту и натёртые огурцы4, потушить вместе ещё 5 минут, помешивая.
Колбасу1 и ветчину2 нарезать соломкой и обжарить на той же сковороде 3 минуты; затем соединить зажарку с бульоном и перемешать.
Варить на среднем огне под крышкой 10 минут, добавить оливки7, посолить по вкусу и перемешать; продолжать варку до желаемой консистенции бульона.
Подача: снять лавровый лист и подавать с долькой лимона8 и сметаной9; при желании украсить дополнительной зеленью и подать с горчицей или лимоном.
Советы
- Почему так
- Лук обжаривают до золотистого цвета, чтобы убрать горчинку и подготовить основу для томатной пасты — так бульон не будет слишком резким.
- Чем заменить
- За ветчину возьми варёную грудку курицы (40 г), нарезанную тонкими ломтиками. Солёные огурцы замени на маринованные (60 г), но уменьши соль в рецепте.
- Где ошибаются
- Если бульон мутный или пенится сильно после закладки мяса, значит, его не сняли с пены сразу — выключи огонь, аккуратно сними пену ложкой.
- Хранить и разогреть
- Хранится 2 дня в холодильнике, разогревай на среднем огне с закрытой крышкой до кипения, затем 3 минуты на слабом. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с чёрным хлебом и стаканом тёмного пива, чтобы смягчить тяжесть от жирной колбасы и сметаны.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.