Solyanka mista di carne
Zuppa sostanziosa a base di pollo, salamelle e prosciutto, brodo denso con cetrioli sottaceto e concentrato di pomodoro. Si cucina sul fuoco, si serve con panna acida e una fetta di limone.
- Tempo
- 60 min
- Porzione
- 564 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.21
- Proteina
- 29 g
Ingredienti
- 1 Bologna sausageconfezione 400 g ≈ $4.00 60 g
- 2 Hamconfezione 300 g ≈ $2.91 40 g
- 3 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.81 80 g
- 4 Pickled cucumbersconfezione 680 g ≈ $3.20 60 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 6 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 15 g
- 7 Olivesconfezione 300 g ≈ $3.00 20 g
- 8 Lemon≈ $4.65 per kg 15 g
- 9 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 30 g
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Bay leaves a gusto
- 12 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: lava il pollo, asciugalo e taglialo in pezzi di circa 4 cm; lava cipolla e cetrioli sottaceto; prendi una pentola da circa 3 litri; versa 500 ml d'acqua e porta a ebollizione, togli la schiuma e aggiungi una foglia di alloro.
Scalda una padella a fuoco medio, sciogli il burro e rosola la cipolla finché diventa morbida e dorata (circa 5–7 minuti); quando pronta, togli dal fuoco e metti da parte.
Aggiungi alla cipolla la pasta di pomodoro e i cetrioli grattugiati; stufali insieme per altri 5 minuti, mescolando.
Taglia a strisce la salsiccia e il prosciutto e rosolali nella stessa padella per 3 minuti; poi unisci il soffritto al brodo e mescola.
Cuoci a fuoco medio coperto per 10 minuti, aggiungi le olive7, aggiusta di sale e mescola; continua la cottura finché ottieni la consistenza di brodo desiderata.
Presenta: rimuovi l'alloro e servi con una fetta di limone e panna acida; se vuoi, decora con erbe e accompagna con senape o limone.
Consigli
- Perché così
- Лук обжаривают до золотистого цвета, чтобы убрать горчинку и подготовить основу для томатной пасты — так бульон не будет слишком резким.
- Sostituzioni
- За ветчину возьми варёную грудку курицы (40 г), нарезанную тонкими ломтиками. Солёные огурцы замени на маринованные (60 г), но уменьши соль в рецепте.
- Errori comuni
- Если бульон мутный или пенится сильно после закладки мяса, значит, его не сняли с пены сразу — выключи огонь, аккуратно сними пену ложкой.
- Conservare e riscaldare
- Хранится 2 дня в холодильнике, разогревай на среднем огне с закрытой крышкой до кипения, затем 3 минуты на слабом. Не замораживай.
- Servire con
- Подавай с чёрным хлебом и стаканом тёмного пива, чтобы смягчить тяжесть от жирной колбасы и сметаны.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
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