混合肉类索然卡（Солянка сборная мясная）
一道丰富的索然卡，以鸡腿、煮香肠和火腿为主料。浓郁的肉汤中加入泡菜、橄榄和番茄酱，配以酸奶和柠檬食用。
- 烹饪时间
- 1 小时
- 份量
- 564 kcal
- 材料
- ≈ $2.22
- 蛋白质
- 29 g
材料
- 1 Bologna sausage包装 400 克 约等于 $4.00 60 克
- 2 Ham包装 300 克 约等于 $2.85 40 克
- 3 Chicken thighs包装 900 克 约等于 $3.99 80 克
- 4 Pickled cucumbers包装 680 克 约等于 $3.20 60 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 6 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 15 克
- 7 Olives包装 300 克 约等于 $3.00 20 克
- 8 Lemon≈ $4.70 每千克 15 克
- 9 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 30 克
- 10 Sunflower oil 8 毫升
- 11 Bay leaves 按口味
- 12 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡腿清洗干净，加入500毫升冷水烧开。撇去浮沫，加入一片月桂叶，用文火煮25分钟，直到肉质软烂，汤汁清亮。
取出鸡腿稍凉，去骨撕成肉块。将鸡汤过滤后保持微火。
细切洋葱，泡菜切成细丝。在中火下用油炒洋葱5–7分钟，至金黄色。
加入泡菜和番茄酱，煮5分钟，不断搅拌。
香肠和火腿切成细丝，加入锅中炒3分钟。
将炒好的菜和鸡肉倒入鸡汤中，加入橄榄，调味后用文火煮10分钟。
热食时加一勺酸奶和一片柠檬。
小贴士
- 为什么这样做
- 洋葱、腌黄瓜和番茄酱要在放香肠前一起炒：番茄酱会去掉酸味和生味，油脂会让汤色变得浓郁。
- 可替换食材
- 鸡腿肉可以换成带骨牛肉，但要煮1.5小时。橄榄可以换成酸豆，每份1茶匙，汤会更咸。
- 常见错误
- 汤煮得太猛会变浑浊。留意汤面：只应冒出零星的小气泡，浮沫要在前5分钟内撇掉。
- 保存与加热
- 放在密封容器里冷藏可存3天。用中火加热到刚冒泡，酸奶油和柠檬等盛到碗里再加。
- 搭配建议
- 冷天当午餐，配黑麦面包或蒜香面包丁。
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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