Zupa solanka mięsna z mieszanką mięs
Sycąca, bogata solanka z kurczakiem, gotowaną kiełbasą i szynką. Gęsty bulion z kiszonymi ogórkami, oliwkami i pastą pomidorową, podawana ze śmietaną i cytryną.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Porcja
- 564 kcal
- Składniki
- ≈ $2.22
- Białko
- 29 g
Składniki
- 1 Bologna sausageopakowanie 400 g ≈ $4.00 60 g
- 2 Hamopakowanie 300 g ≈ $2.85 40 g
- 3 Chicken thighsopakowanie 900 g ≈ $3.99 80 g
- 4 Pickled cucumbersopakowanie 680 g ≈ $3.20 60 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 6 Tomato pasteopakowanie 140 g ≈ $1.00 15 g
- 7 Olivesopakowanie 300 g ≈ $3.00 20 g
- 8 Lemon≈ $4.70 za kg 15 g
- 9 Sour cream 15%opakowanie 300 g ≈ $1.60 30 g
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Bay leaves do smaku
- 12 Salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Spłukać udka kurczaka, zalać 500 ml zimnej wody i doprowadzić do wrzenia. Zdejmować pianę, dodać liść laurowego i gotować na małym ogniu 25 minut, aż mięso będzie miękkie, a sok przejrzysty.
Wydobyć kurczaka i nieco ostudzić. Zdjąć mięso z kości, pokroić w kostkę i przecedzić bulion, pozostawiając go na małym ogniu.
Drobno posiekać cebulę, kiszone ogórki pokroić w paski. Smażyć cebulę w oleju na średnim ogniu 5–7 minut, aż zrumieni.
Dodać do cebuli ogórki i pastę pomidorową, dusić 5 minut, mieszając.
Pokroić kiełbasę i szynkę w paski, dodać na patelnię i smażyć 3 minuty.
Przenieść smażonki i mięso kurczaka do bulionu, dodać oliwki i doprawić solą. Gotować na małym ogniu 10 minut.
Podawać gorącą ze śmietaną i plasterkiem cytryny.
Porady
- Dlaczego tak
- Cebulę, ogórki i koncentrat pomidorowy dusisz razem przed dodaniem kiełbasy: koncentrat traci kwaskowatość i surowy posmak, a tłuszcz nadaje bulionowi intensywny kolor.
- Zamienniki
- Udka kurczaka zastąp wołowiną na kości, ale gotuj ją 1,5 godziny. Oliwki możesz zastąpić kaparami, 1 łyżeczka na porcję, zupa będzie bardziej słona.
- Częste błędy
- Bulion gotuje się mocno i staje się mętny. Pilnuj powierzchni: mają się unosić tylko rzadkie bąbelki, a pianę zbieraj w pierwszych 5 minutach.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Przechowuje się 3 dni w lodówce w zamkniętym naczyniu. Podgrzewaj na średnim ogniu do pierwszych bąbelków, śmietanę i cytrynę dodawaj dopiero na talerzu.
- Z czym podać
- Podaj z chlebem żytnim lub czosnkowymi grzankami na obiad w zimny dzień.
W skrócie
- W planerze to danie przygotowywane jest na dwa dni: drugiego dnia podgrzać.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.