Etli Solyanka (Karışık Etli Solyanka)
Tok bir karışık etli solyanka; tavuk, sucuk ve jambonla yapılır, tuzlu turşular ve domates salçası ile yoğun bir bulyon elde edilir. Ocakta pişirilir, ekşi krema ve limon dilimiyle servis edilir.
- Süre
- 60 dk
- Porsiyon
- 564 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.21
- Protein
- 29 g
Malzemeler
- 1 Bologna sausagepaket 400 g ≈ $4.00 60 g
- 2 Hampaket 300 g ≈ $2.91 40 g
- 3 Chicken thighspaket 900 g ≈ $3.81 80 g
- 4 Pickled cucumberspaket 680 g ≈ $3.20 60 g
- 5 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
- 6 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 15 g
- 7 Olivespaket 300 g ≈ $3.00 20 g
- 8 Lemon≈ $4.65 kg başına 15 g
- 9 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 30 g
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Bay leaves tadına göre
- 12 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Hazırlık: tavuğu yıka, kurul; yaklaşık 4 cm boyutlarında porsiyon parçalarına böl; soğanı ve salamura turşuları yıka; yaklaşık 3 litrelik bir tencere hazırla; 500 ml suyu ekle ve kaynamaya getir, köpüğünü al, defne yaprağını ekle.
Orta ateşte tavayı ısıt, yağı erit ve soğanı yumuşayıncaya ve altın rengi oluncaya kadar kızart (yaklaşık 5–7 dakika); pişince ateşten al ve kenara koy.
Soğana domates salçasını ve rendelenmiş turşuları ekle, karıştırarak birlikte 5 dakika daha sote et, karıştır.
Sucuğu ve jambonu ince şeritler halinde doğra ve aynı tavada 3 dakika kızart; ardından sote'yi bulyona kat ve karıştır.
Orta ateşte kapalı halde 10 dakika pişir; zeytinleri ekle, tadına göre tuzla; karıştır ve istenen kıvamda bulyonu elde edinceye kadar pişirmeye devam et.
Servis: defne yaprağını çıkar ve limon dilimi ile ekşi krema ile servis et; dilersen ekstra yeşillik ile süsle ve hardal veya limon ile sun.
İpuçları
- Neden böyle
- Лук обжаривают до золотистого цвета, чтобы убрать горчинку и подготовить основу для томатной пасты — так бульон не будет слишком резким.
- Yerine ne koyulur
- За ветчину возьми варёную грудку курицы (40 г), нарезанную тонкими ломтиками. Солёные огурцы замени на маринованные (60 г), но уменьши соль в рецепте.
- Sık yapılan hatalar
- Если бульон мутный или пенится сильно после закладки мяса, значит, его не сняли с пены сразу — выключи огонь, аккуратно сними пену ложкой.
- Saklama ve ısıtma
- Хранится 2 дня в холодильнике, разогревай на среднем огне с закрытой крышкой до кипения, затем 3 минуты на слабом. Не замораживай.
- Yanında ne gider
- Подавай с чёрным хлебом и стаканом тёмного пива, чтобы смягчить тяжесть от жирной колбасы и сметаны.
Kısacası
- Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.