Karışık Etli Solyanka
Zengin ve kalorili bir solyanka türü; tavuk, haşlanmış sosis ve jambon ile hazırlanır. Turşu, zeytin ve domates püresi ile aromalı bir çorba, yoğurt ve limonla servis edilir.
- Süre
- 1 sa
- Porsiyon
- 564 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.22
- Protein
- 29 g
Malzemeler
- 1 Bologna sausagepaket 400 g ≈ $4.00 60 g
- 2 Hampaket 300 g ≈ $2.85 40 g
- 3 Chicken thighspaket 900 g ≈ $3.99 80 g
- 4 Pickled cucumberspaket 680 g ≈ $3.20 60 g
- 5 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
- 6 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 15 g
- 7 Olivespaket 300 g ≈ $3.00 20 g
- 8 Lemon≈ $4.70 kg başına 15 g
- 9 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 30 g
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Bay leaves tadına göre
- 12 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Tavuk uyluklarını yıkayın, 500 ml soğuk suyla kaplayın ve kaynatın. Köpüğü alın, bir defne yaprağı ekleyin ve et yumuşayana, suyu berrak olana kadar düşük ateşte 25 dakika pişirin.
Tavukları çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Etleri kemiklerden soyun, parçalara doğrayın ve suyu süzerek düşük ateşte tutun.
Soğanları ince doğrayın, turşuları çubuklar halinde kesin. Soğanları orta ateşte yağda 5–7 dakika kadar altın rengi alana kadar kavurun.
Soğana turşuları ve domates püresini ekleyin, 5 dakika haşlayın, ara sıra karıştırarak.
Sosis ve jambonu çubuklar halinde kesin, tavaya ekleyin ve 3 dakika kavurun.
Kavrulmuş karışımı ve tavuk etini çorbaya alın, zeytinleri ekleyin ve tuzlayın. Düşük ateşte 10 dakika daha pişirin.
Sıcak olarak yoğurt ve limon dilimiyle servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Soğanı, salatalık turşusunu ve domates salçasını sucuktan önce birlikte kavur: salça ekşiliğini ve çiğ tadını kaybeder, yağ da suyu zengin bir renge boyar.
- Yerine ne koyulur
- Tavuk butunu kemikli dana etiyle değiştirebilirsin, ama onu 1,5 saat pişir. Zeytini kaparyla değiştirebilirsin, porsiyon başına 1 çay kaşığı, çorba daha tuzlu olur.
- Sık yapılan hatalar
- Et suyu güçlü kaynar ve bulanıklaşır. Yüzeye dikkat et: yalnızca seyrek kabarcıklar çıkmalı, köpüğü ilk 5 dakikada al.
- Saklama ve ısıtma
- Kapalı kapta buzdolabında 3 gün durur. Orta ateşte ilk kabarcıklara kadar ısıt, kremayı ve limonu tabağa ekle.
- Yanında ne gider
- Soğuk bir günün öğle yemeğinde çavdar ekmeği ya da sarımsaklı kızarmış ekmekle sun.
Kısacası
- Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.