Збірна м'ясна солянка
Смачна та насичена солянка зі куркою, вареною ковбасою та шинкою. Густий бульйон з маринованими огірками, оливками та томатною пастою, подається зі сметаною та лимоном.
- Час приготування
- 1 год
- Порція
- 564 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.22
- Білок
- 29 г
Інгредієнти
- 1 Bologna sausageупаковка 400 г ≈ $4.00 60 г
- 2 Hamупаковка 300 г ≈ $2.85 40 г
- 3 Chicken thighsупаковка 900 г ≈ $3.99 80 г
- 4 Pickled cucumbersупаковка 680 г ≈ $3.20 60 г
- 5 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
- 6 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 15 г
- 7 Olivesупаковка 300 г ≈ $3.00 20 г
- 8 Lemon≈ $4.70 за кг 15 г
- 9 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
- 10 Sunflower oil 8 мл
- 11 Bay leaves за смаком
- 12 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Курячі стегна помити, залити 500 мл холодної води і довести до кипіння. Зняти піну, додати лавровий лист і варити на слабкому вогні 25 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким, а бульйон не проясниться.
Витягти курку, трохи охолодити, зняти м'ясо з кісток і нарізати кусочками. Бульйон процедити і тримати на слабкому вогні.
Цибулю дрібно нарізати, солоні огірки нарізати соломкою. Обсмажити цибулю в олії на середньому вогні 5–7 хвилин до золотистого кольору.
Додати до цибулі огірки та томатну пасту, тушкувати 5 хвилин, час від часу помішуючи.
Ковбасу та шинку нарізати соломкою, додати на сковороду і обсмажити 3 хвилини.
Перекласти обсмажку та куряче м'ясо до бульйону, додати оливки, посолити. Варити на слабкому вогні 10 хвилин.
Подавати гарячою зі сметаною та шматочком лимона.
Поради
- Чому так
- Цибулю, огірки і томатну пасту тушкують разом до ковбаси: паста втрачає кислинку і сирий присмак, а жир забарвлює бульйон у насичений колір.
- Чим замінити
- Курячі стегна заміни на яловичину на кістці, але вари її 1,5 години. Оливки можна замінити каперсами, 1 ч. л. на порцію, суп стане солонішим.
- Де помиляються
- Бульйон сильно кипить і стає каламутним. Стеж за поверхнею: мають підніматися лише поодинокі бульбашки, а піну знімай у перші 5 хвилин.
- Зберігати й розігрівати
- Зберігається 3 дні в холодильнику в закритому посуді. Грій на середньому вогні до перших бульбашок, сметану і лимон додавай уже в тарілку.
- З чим подати
- Подавай із житнім хлібом або часниковими грінками на обід у холодний день.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.