Řepkový gazpacho s malinami

1. 1 Beetroot≈ $2.50 za kg 150 g
2. 2 Oranges≈ $3.77 za kg 360 g
3. 3 Soy sauce 6 ml
4. 4 Vinegar 9% 8 ml
5. 5 Raspberriesbalení 250 g ≈ $4.00 100 g
6. 6 Onions≈ $1.60 za kg 45 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
8. 8 Olive oil 10 ml
9. 9 Fresh mintbalení 30 g ≈ $2.20 30 g
10. 10 Lemon≈ $4.65 za kg 8 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Opláchněte pomeranče a vymačkejte z nich šťávu

2. Řepu nakrájejte na kostky a vařte v pomerančové šťávě, dokud nebude měkká

3. Uvařenou řepu rozemelejte s cibulí, česnekem, octem, malinami, sójovou omáčkou a citronovou šťávou

4. Přidejte olivový olej a promíchejte, dokud nebude hladké

5. Prolejte směs přes síto pro hedvábnou texturu

6. Čerstvou mátu rozmačkejte s olivovým olejem na kašovitou hmotu

7. Ozdobte polévku májou, malinami a květy pomerančovníku